Krokiety z kolorowym farszem

Krokiety z kolorowym mięsno-warzywnym farszem

Uwielbiam krokiety! Tyle, że do tej pory robiłam je tylko z mięsnym lub kapuścianym farszem. Dziś jednak trochę zaszalałam i wykombinowałam pyszne, kolorowe naleśnikowe zawijaski, którymi zajadała się cała rodzina :)) Bardzo nam smakowały!

Składniki:

6-8 naleśników wykonanych z tego przepisu: Naleśniki

kilka sztuk pieczarek

1 niewielka cebula

10 dkg wędliny ( użyłam polędwicy sopockiej i kiełbasy żywieckiej)

1 papryka ( użyłam papryki w trzech kolorach, po 1/3 z każdej)

1/2 niewielkiej cukinii

3 łyżki kukurydzy konserwowej

1 łyżka posiekanej pietruszki

sól oraz pieprz

10 dkg żółtego sera

1 jajko

1/2 szklanki bułki tartej

2 łyżki mąki

olej do smażenia

*** Pieczarki, cebulę, wędlinę, paprykę oraz cukinię kroimy w niewielką kostkę. Na patelni przez około 3 minuty podsmażamy pieczarki z cebulką, ciągle mieszając. Następnie dodajemy wędlinę i smażymy około 2 minuty. Dokładamy paprykę oraz cukinie i ciągle mieszając przesmażamy wszystko aż warzywa lekko zmiękną ***

*** Pod koniec dodajemy kukurydzę konserwową oraz posiekaną pietruszkę, całość przyprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem, mieszamy i odstawiamy do przestudzenia ***

*** Na każdy naleśnik nakładamy plasterek żółtego sera, na to około 2 łyżki farszu i przykrywamy kolejnym plasterkiem żółtego sera. Zwijamy najpierw oba boki naleśnika do środka a następnie rolujemy z dołu do góry ***

*** W jednej miseczce przygotowujemy roztrzepane jajko a w drugiej bułkę tartą wymieszaną z mąką. Krokiety obtaczamy najpierw w jajku a następnie w bułce ***