Flaczki z żołądków drobiowych

Dziś polecam takie trochę oszukane flaczki bo przyrządzone z żołądków drobiowych, chociaż smakiem wcale nie odbiegają od tych oryginalnych. Myślę, że taka smakowita zupka podana z pieczywem to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny.  Według mnie takie flaczki są rewelacyjne!

Składniki:

0,5 kg żołądków z kurczaka

3 skrzydełka z kurczaka

1 nieduża marchewka

1/2 korzenia pietruszki

1 cebula

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

3 kulki pieprzu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1,5 łyżki masła

1 łyżka mąki

1 ząbek czosnku

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, ostra papryka, majeranek

*** Żołądki myjemy, oczyszczamy, zalewamy wodą i zagotowujemy. gotujemy kilka minut i odcedzamy. Następnie zalewamy świeżą wodą, (około 1,5 litra), solimy, dodajemy pieprz w kulkach, ziele angielskie oraz liście laurowe i gotujemy pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie dodajemy umyte i oczyszczone skrzydełka z kurczaka, marchewkę oraz pietruszkę pokrojone w drobne słupki i cebulę przekrojoną w ósemkę ***

*** Wszystko gotujemy pod przykryciem około 40 minut do momentu aż żołądki całkowicie zmiękną. Następnie mięso wyjmujemy z garnka za pomocą łyżki cedzakowej. Skrzydełka obieramy z kości i kroimy na mniejsze kawałki, natomiast żołądki tniemy w paseczki ***

*** Do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przeciśnięty czosnek. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową, ostrą papryką i majerankiem. Dokładamy pokrojone mięso.

*** Przygotowujemy zasmażkę: masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy mąkę i chwilę razem zasmażamy ciągle mieszając. Następnie całość dodajemy do gotujących się flaczków. Mieszamy i gotujemy jeszcze przez dwie minuty. Podajemy z pieczywem ***

*** SMACZNEGO ***