Chlebek ziołowy

Chlebek ziołowy ostatnio bardzo znany i lubiany, podawany szczególnie do grilla ale nie tylko bo świetnie sprawdza się na przykład jako przekąska na imprezie. Maślano ziołowy chlebek robi wielką karierę na forach kulinarnych, więc i ja musiałam go wypróbować. I oczywiście tak nam posmakował, że teraz zawsze robię go już od razu z podwójnej porcji. Kto jeszcze nie próbował to polecam serdecznie bo jest naprawdę pyszny :))

Składniki na ciasto:

300g mąki
150ml ciepłej wody
20g świeżych drożdży
szczypta cukru
pół łyżeczki soli
25ml oleju

Składniki na masło ziołowe:

60g masła
pół niewielkiej cebula
2 ząbki czosnku
3 gałązki bazylii
3 gałązki zielonej pietruszki
pół łyżeczki soli

W pierwszej kolejności robimy rozczyn: do szklanki wkruszamy drożdże, dodajemy szczyptę cukru, łyżeczkę mąki oraz 5 łyżek ciepłej (nie gorącej!) wody. Wszystko mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji i odstawiamy na około 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, rozczyn, wodę oraz olej i dokładnie wyrabiamy ciasto. Przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na około 1 godzinę

W między czasie przygotowujemy masło ziołowe, czyli wszystkie wymienione składniki (miękkie masło, pietruszkę, bazylię, czosnek, cebulę oraz sól) miksujemy lub blendujemy na gładką masę.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość ponownie je wyrabiamy, podsypujemy mąką i dość cienko rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka.

Na każde kółeczko nakładamy łyżeczkę masła i składamy je na pół a potem jeszcze raz na pół

Tak pozwijane ciasto umieszczamy w natłuszczonym lub wyłożonym papierem do pieczenia naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia. Ciasta nie układamy zbyt ciasno gdyż podczas pieczenia jeszcze urośnie

Naczynie zostawiamy jeszcze na około 10-15 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu a następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200’C i pieczemy ok 30 minut. po tym czasie możemy już wyjąć nasz chlebek ziołowy.