Kokosowa fantazja

Kokosowa fantazja

Dziś mam coś dla miłośników Bounty, Raffaello i tym podobnych łakoci. Kokosowa fantazja to połączenie biszkoptowego ciasto z masą kokosową i galaretką oblane mleczną czekoladą. W sumie przy stworzeniu tego ciacha jest troszkę pracy ale efekt końcowy jest tak uroczy, że myślę, iż warto się trochę potrudzić aby zaskoczyć naszych gości (moi goście nie mogli uwierzyć, że to ciasto nie jest z cukierni) !

Składniki na ciasto

• 3 jajka
• 6 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 6 łyżek cukru
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę kokosową

• 250g jogurtu greckiego
• pół szklanki wiórków kokosowych
• pół szklanki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny
• 150ml śmietanki 30%
• ok 25 sztuk herbatników typy Be-Be

Składniki na galaretka i polewa:

• 2 galaretki (u mnie agrestowe)
• 1 tabliczka czekolady mlecznej
• 8 łyżek mleka
• Opcjonalnie: pół tabliczki białej czekolady, 4 łyżki mleka

 

Na początek robimy ciasto:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania cukier. Dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie wsypujemy przesianą mąkę razem z kakao oraz proszkiem do pieczenia i wszystko dokładnie łączymy łyżką! Nie mikserem! Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem foremki (u mnie 35 x 25cm ) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C. Pieczemy około 20-25 minut, do suchego patyczka

Później galaretki rozpuszczamy w niepełnych czterech szklankach wody i odstawiamy aby przestygły oraz lekko stężały.

 

Następnie przygotowujemy masę kokosową:

Jogurt mieszamy z połową cukru pudru i wiórkami kokosowymi. Żelatynę zalewamy dwiema łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia a następnie podgrzewamy. Śmietanę ubijamy na sztywno z pozostałym cukrem pudrem. Żelatynę mieszamy z łyżką ubitej śmietany a następnie mieszamy wszystko razem- masę kokosową, ubitą śmietanę i żelatynę. Całość wylewamy na schłodzony biszkopt i dokładnie rozprowadzamy. Wkładamy na około pół godziny do lodówki do schłodzenia

A gdy galaretka zacznie tężeć wylewamy ją delikatnie na schłodzoną masę kokosową i ponownie schładzamy. Następnie na galaretce układamy herbatniki.

W garnuszku podgrzewamy mleko wkruszamy do niego czekoladę i dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitej polewy. Czekoladę wylewamy na herbatniki i dokładnie rozprowadzamy za pomocą łyżki.

Jeżeli na placku kokosowa fantazja chcemy uzyskać efekt wzorków musimy w drugim garnuszku rozpuścić pół tabliczki białej czekolady z 4 łyżkami mleka. Na ciemnej czekoladzie rozprowadzamy łyżką jasną polewę w tzw. szlaczek. Następnie za pomocą patyczka (takiego do szaszłyków) zaciągamy przez całą długość aby rozmazać trochę położony już zygzak. Całą „operacje” trzeba wykonać gdy czekolady są jeszcze ciepłe gdyż polewa dość szybko zastyga i wówczas już wzorek nam nie wyjdzie.

Na koniec kokosowa fantazja musi trafić do lodówki do schłodzenia na co najmniej 3 godziny

*** Smacznego ***

POLECAM TAKŻE:

Najlepsze przepisy na pyszne i efektownie wyglądające ciasta

 

Imprezowe Hity! Ponad 30 pomysłów na przekąski, dania, sałatki i przystawki na przyjęcie :))

 

Najlepsze przepisy na sałatki!

 

Dania jednogarnkowe – najlepsze pomysły na szybkie i pyszne obiady!

 

Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad!