Ziołowe risotto z warzywami

Ziołowe risotto z warzywami

Dziś serwuje danie iście wegetariańskie, pyszny maślano-ziołowy ryż z kolorowymi warzywami! Potrawa jest tak smaczna, że prawie rozpływa się w ustach, mogłabym ją jeść na okrągło. Polecam Wam spróbować ziołowe risotto z warzywami  :))

Składniki na ziołowe risotto z warzywami

• 1 szklanka ryżu
• 2 łyżki masła ( najlepiej klarowanego )
• 1 łyżeczka kurkumy
• Po pół łyżeczki soli i pieprzy
• po pół łyżeczki: oregano, bazylii, tymianku, rozmarynu- zioła mogą być świeże lub suszone
• 1 mała cukinia
• 1 papryka (użyłam pół czerwonej i pół pomarańczowej)
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki kukurydzy konserwowej
• 3 łyżki groszku konserwowego
• 1 łyżka oleju do smażenia

Na początek w  garnku rozpuszczamy masło, dodajemy kurkumę, sól, pieprz oraz zioła i wsypujemy ryż. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10 minut aby ryż przeszedł masłem i przyprawami.

Następnie zalewamy dwiema szklankami wrzątku i gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut, aż ryż wchłonie całą wodę i zrobi się miękki.

Później na patelni podsmażamy w niewielkiej ilości oleju drobno pokrojoną cukinie oraz paprykę, pod koniec smażenia dodajemy przeciśnięty czosnek.

Gdy warzywa zmiękną łączmy je z ugotowanym już ryżem. Następnie dodajemy do potrawy po około 3 łyżki kukurydzy i groszku z puszki

Na koniec wszystko razem mieszamy, lekko podsmażamy i mamy gotowe, pyszne ziołowe risotto z warzywami

*** Smacznego ***

Polecam również:

Wakacyjne risotto z młodą kapustą

Risotto z kurkami i pomidorem

Cannelloni ze szpinakiem i ricottą