Sernik jagodowy na zimno z musem truskawkowym

Sernik jagodowy na zimno z musem truskawkowym i chrupiącym czekoladowym spodem

Pyszny deser, który idealnie wpasuję się do kawy w upalne popołudnie. Delikatny sernik jagodowy z pysznym i chrupiącym czekoladowym spodem oraz rozpływającym się w ustach musem truskawkowym, czego chcieć więcej. Pychotka :))

Składniki na sernik jagodowy na zimno:

Na spód sernika:

300 gram sucharków
300 gram nutelli

Na masę serową:

1 kg sera z wiaderka ( używam ser Jana)
300 gram leśnych jagód (mogą być mrożone)
10 łyżek cukru pudru
1 mały cukier waniliowy
200 gram śmietany kremówki
3 płaskie łyżki żelatyny + 1/3 szklanki wrzącej wody

Na mus truskawkowy

300 gram truskawek
1 galaretka truskawkowa
200 ml gorącej wody

Na początek ser wyjmujemy z lodówki na około dwie godziny przed przygotowaniem ciasta. Jeżeli używamy mrożonych jagód to musimy je najpierw rozmrozić. Sucharki ucieramy na drobną masę.

Następnie do startych sucharków dodajemy nutelle i mieszamy razem dokładnie, aż powstanie jednolita konsystencja.

Tak uzyskaną masą wykładamy spód tortownicy lekko ugniatając- moja tortownica ma 23 cm średnicy

Następnie żelatynę mieszamy bardzo dokładnie we wrzącej wodzie i odstawiamy do uzyskania temperatury pokojowej. Jagody miksujemy do uzyskania jednolitego musu. Twaróg ucieramy ze śmietanką (której wcześniej nie ubijamy!) aż do połączenia się składników. Następnie dodajemy cukry oraz jagody i wszystko razem dokładnie mieszamy. Do przestudzonej żelatyny dodajemy dwie łyżki masy serowej i dokładnie mieszamy a następnie wlewamy jednym ruchem do miski z twarogiem. Miksujemy wszystko na najwyższych obrotach miksera. Masę przekładamy na czekoladowy spód i wstawiamy do lodówki do stężenia.

Później truskawki ucieramy na mus, przelewamy do garnka, dodajemy wodę i zagotowujemy. Wyłączamy palnik, wsypujemy galaretkę i energicznie mieszamy. Masę schładzamy do temperatury pokojowej a następnie wylewamy na masę serową i wstawiamy znowu do lodówki aby stężała.