Szarlotka z kratką

Szarlotka z kratką

Klasyczna i przepyszna szarlotka z babcinego przepisu, która zawsze się udaje i wszystkim smakuje. Dzięki dodatkowi skórki pomarańczowej i płatków migdałowych, ciasto jest pachnące i bardzo aromatyczne. Palce lizać!

 

Składniki na jabłecznik z kratką:

Ciasto:

• 600g mąki pszennej
• 200g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300g zimnego masła
• 100g zimnego smalcu
• 2 jajka

Nadzienie:

• 2 kg jabłek
• 150g cukru
• 3-4 goździki
• 1 łyżka cynamonu
• 3-4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3-4 łyżki płatków migdałowych
• 3 łyżki mąki pszennej

Przepis na jabłecznik z kratką:

Mąkę mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i smalec.

Wbijamy jajka.

Całość zagniatamy, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.

Gotowe ciasto dzielimy na dwie nierówne części – 60% i 40%.

Mniejszą część ciasta zawijamy w folię i wkładamy do lodówki. Większą część ciasta wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (moja blaszka ma wymiary 36×26 cm).

Ciasto nakłuwamy widelcem.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190’C i zapiekamy przez około 20-25 minut do zrumienienia.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Jabłka obieramy, kroimy na kawałki i przekładamy do garnka.

Dodajemy cukier, cynamon i goździki, mieszamy.

Smażymy często mieszając przez około 10 minut, aż jabłka zmiękną i puszczą sok. Dodajemy mąkę pszenną, mieszamy i zdejmujemy z palnika.

Dodajemy skórkę pomarańczową oraz płatki migdałowe.

Dokładnie mieszamy.

Nadzienie wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy.

Drugą część ciasta rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie.

Z ciasta wycinamy radełkiem lub nożem paski i układamy je na cieście, tworząc kratkę.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190’C i zapiekamy przez około 30-35 minut do ładnego zrumienienia.

Jabłecznik z kratką kroimy po przestudzeniu.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Najlepsza szarlotka pod słońcem

 

Szarlotka lana

 

Przepisy na pyszne i efektowne ciasta

 

Ciasta bez pieczenia

 

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki