Drożdżówki z makiem
Są pyszne, dużo lepsze niż te z cukierni i do tego długo zachowują świeżość. Z przepisu uzyskamy 16 sztuk pięknych drożdżówek. Polecam!
Składniki na domowe drożdżówki z makiem:
Ciasto na domowe drożdżówki
- 500g mąki
- 25g świeżych drożdży
- 200ml ciepłego mleka
- 50g cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 125g masła
Nadzienie:
- 1 puszka masy makowej
Dodatkowo:
- białko do posmarowania ciasta
Przepis na drożdżówki z makiem:
Przygotowujemy zaczyn z drożdży. Do miseczki wlewamy ok. 50 ml ciepłego mleka, wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru oraz łyżeczkę mąki, mieszamy i odkładamy na kilkanaście minut do wyrośnięcia.
Masło roztapiamy i studzimy.
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy wyrośnięty zaczyn z drożdży, cukier, jajko, żółtko oraz przestudzone masło. Mieszamy i wyrabiamy ciasto dodając powoli pozostałe ciepłe (ale nie gorące) mleko. Najlepiej zagniatać ciasto za pomocą robota z hakiem.
Ciasto wyrabiamy, aż będzie miękkie i sprężyste, a następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie równe części. Pierwszą część wałkujemy na prostokąt.
Na cieście rozsmarowujemy połowę masy makowej.
Ciasto z nadzieniem składamy. Zaginamy 1/3 ciasta od dołu i 1/3 ciasta od góry.
Ciasto dzielimy na 8 części – najpierw dzielimy na pół, następnie każdą część ponownie na pół i jeszcze raz. Każdą część przekręcamy w połowie i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Drożdżówki odstawiamy na około 15 minut do ponownego wyrośnięcia, a następnie smarujemy z wierzchu roztrzepanym białkiem. W czasie gdy pierwsze drożdżówki wyrastają, przygotowujemy drożdżówki z drugiej części ciasta.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 25 minut – na złoty kolor.
Po wystudzeniu drożdżówki możemy polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Drożdżówki z rabarbarem i budyniem
