Rodzinna drożdżówka z owocami i kruszonką

Puszyste, wilgotne i pysznie maślane ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką. Idealne do kawki w piękne, wiosenne popołudnie. Ciasto pieczemy w keksówce, dzięki czemu jest wysokie oraz tylko delikatnie rumiane z wierzchu, a nie mocno przypieczone i wysuszone jak płaskie ciasto w dużej formie. Zazwyczaj robię podwójną porcję ciasta (z jednej paczuszki drożdży) i piekę je w dwóch foremkach, ponieważ drożdżówka z owocami i kruszonką jest tak pyszna, że jedna schodzi jeszcze na ciepło 😉

Drożdżówka z owocami i kruszonką – składniki:

Ciasto:

250g mąki
4g suchych drożdży
100ml ciepłego mleka
40g cukru
1 jajko
65g masła

Kruszonka:

70g mąki
3 łyżki cukru
40 g masła

Dodatkowo:

pół szklanki dowolnych owoców (u mnie truskawki i borówki)

Przepis na drożdżówka z owocami i kruszonką:

Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w naczyniu i rozcieramy palcami, aż powstaną grudki. Gotową kruszonkę umieszczamy w lodówce na czas przygotowania ciasta.

Masło roztapiamy i studzimy. Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, dodajemy cukier, jajko, mleko oraz przestudzone masło. Mieszamy najlepiej za pomocą miksera z hakiem.

Wyrabiamy ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i sprężyste.

Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto jeszcze przez chwilę zagniatamy i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Całość znowu przykrywamy ściereczką i odkładamy do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut.