Krem z dyni z chipsami chorizo

Aksamitny, rozgrzewający krem z dyni z wyrazistym dodatkiem chrupiącego chorizo. Idealne połączenie delikatnej, lekko słodkiej dyni z pikantną, aromatyczną kiełbasą. Chipsy z chorizo świetnie przełamują kremową konsystencję zupy i dodają jej charakteru. Prosty, sycący i pełen jesiennych smaków obiad – idealny na chłodniejsze dni.

Składniki:

Zupa:

ok 600g dyni
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 małe ziemniaki
1 marchew
1 litr bulionu lub wody
1 łyżka masła

Przyprawy:

sól
pieprz
pół łyżeczki curry
szczypta chilli
pół łyżeczki mielonego imbiru
pół łyżeczki gałki muszkatołowej

Dodatkowo:

1 kiełbasa chorizo
pestki dyni

PRZEPIS:

1. Wszystkie warzywa na zupę obieramy i kroimy w średniej wielkości kawałki.

2. W garnku rozpuszczamy łyżkę masła, wrzucamy pokrojone warzywa i podsmażamy przez kilka minut ciągle mieszając.

3. Całość zalewamy bulionem lub wodą, zagotowujemy, zmniejszamy moc palnika do średniej i gotujemy pod przykryciem przez około pół godziny – do miękkości warzyw.

4. Zupę blendujemy na gładki krem i doprawiamy przyprawami do smaku.

5. Na patelni podsmażamy pokrojoną w cienkie plasterki kiełbasę chorizo. Gdy kiełbasa zrumieni się i będzie chrupiąca dodajemy na patelnie pestki dyni i podsmażamy na tłuszczu z kiełbasy.

6. Zupę podajemy na gorąco posypaną chipsami z chorizo i pestkami dyni.

*** SMACZNEGO ***