Szybki bigos wakacyjny

Lekki, aromatyczny i pełen smaku wakacyjny bigos to świetny pomysł na szybki, letni obiad. Delikatna kapusta, podsmażona kiełbaska, boczek, pieczarki i warzywa tworzą razem niezwykle apetyczne danie, które przygotujemy znacznie szybciej niż tradycyjny bigos.

Jest prosty, sycący i jednogarnkowy, a najlepiej smakuje podany ze świeżym pieczywem lub młodymi ziemniaczkami. Idealny na wakacyjny obiad, kiedy chcemy zjeść coś domowego i pysznego, ale bez spędzania długich godzin w kuchni.

Składniki:

1 młoda kapusta lub pół zwykłej białej kapusty

1 cebula

2 wędzone kiełbasy

20dkg wędzonego lub parzonego boczku

kilka sztuk pieczarek

1 większa marchew

pół pęczka koperku

1 szklanka bulionu

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka musztardy

Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, ewentualnie niewielka ilość cukru lub miodu

olej do smażenia

PRZEPIS:

1. Kiełbasę kroimy w plastry, boczek na średniej wielkości kawałki, cebulę w piórka, a pieczarki w plasterki. Na patelni podsmażamy niewielką ilość oleju i podsmażamy wszystko razem często mieszając.

2. Na patelnie dodajemy startą na tarce o dużych oczkach marchew oraz grubo poszatkowaną kapustę. Mieszamy i smażymy wszystko przez około 1-2 minuty.

3. Całość zalewamy bulionem i zagotowujemy. Zmniejszamy moc palnika do małej i dusimy całość pod przykryciem przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

4. Do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy i musztardę, mieszamy. Do potrawy dodajemy posiekany koperek i całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz papryką. Jeśli bigos będzie kwaskowy w smaku można dodać trochę cukru lub miodu.

5. Całość dusimy jeszcze przez około 5-10 minut już bez przykrycia.

*** SMACZNEGO ***