Maślany kurczak w sosie curry z karmelizowaną cebulą

To danie, które otula smakiem i zapachem już od pierwszej chwili. Delikatne kawałki kurczaka zanurzone są w aksamitnym, maślano-śmietankowym sosie curry, a słodka, złocista cebula dodaje całości głębi. To idealne połączenie łagodnej ostrości przypraw z naturalną słodyczą, które sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowo harmonijny.

To danie świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację. Podane z puszystym ryżem lub chrupiącą bagietką zachwyca prostotą i bogactwem smaku. Aromatyczne, sycące i niezwykle komfortowe – dokładnie takie, do którego chce się wracać.

Składniki:

2-3 filety z kurczaka

Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry, cukier

2-3 cebule

250ml bulionu

1 łyżka octu balsamicznego

100ml śmietanki kremówki 30%

ok pół szklanki mąki pszennej

2 łyżki masła najlepiej klarowanego

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

PRZEPIS:

Filety z kurczaka kroimy na średniej wielkości kawałki. Mięso nacieramy z dwóch stron przyprawami: solą, pieprzem, papryką i curry.

Na patelni rozpuszczamy masło. Fileciki obtaczamy w mące i podsmażamy na maśle.

Mięso smażymy z każdej strony na rumiano.

Podsmażone mięso zdejmujemy na chwilę z patelni. Cebulę kroimy na półplasterki i przekładamy na patelnię na której było mięso, smażymy.

Gdy cebula się zeszkli dodajemy do niej ocet balsamiczny oraz łyżeczkę cukru. Smażymy przez około 1-2 minuty ciągle mieszając. Następnie dodajemy ponownie mięso i całość zalewamy bulionem, zagotowujemy. Dusimy pod przykryciem na małej mocy palnika przez około 15 minut.

Po tym czasie w kubku mieszamy śmietankę z łyżką mąki oraz łyżeczką curry.

Do kubka dodajemy 1-2 łyżki gorącego sosu z patelni, mieszamy. Całość wlewamy na patelnię, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i dusimy jeszcze przez około 10 minut.