Rolada królewska

Rolada królewska to danie, które zachwyca smakiem i wyglądem. Jeśli szukasz inspiracji na efektowne, a zarazem proste w przygotowaniu danie, to ten pomysł na pewno Ci się spodoba! To wyjątkowa rolada serowa z delikatnym kurczakiem i aromatycznymi pieczarkami, która łączy w sobie wszystko, co najlepsze – kremowy smak sera, soczyste mięso i aromatyczne nadzienie.

Pod złocistą serową skorupką kryje się miękki, rozpływający się w ustach farsz, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Rolada pięknie się prezentuje na stole, dlatego idealnie sprawdzi się na rodzinnym spotkaniu, świątecznym stole czy przyjęciu w gronie przyjaciół.

Podawaj ją z lekką sałatką, pieczonymi ziemniaczkami lub sosem czosnkowym – gwarantuję, że zniknie z talerzy w mgnieniu oka!

Składniki:

Ciasto serowe:

3 jajka
30dkg żółtego sera gouda
3 pełne łyżki majonezu

Farsz mięsny:

3 pojedyncze filety z kurczaka
przyprawa do kurczaka
olej do posmarowania papieru do pieczenia i do smażenia

Farsz pieczarkowy:

350g pieczarek
1 cebula
1 jajko
1 łyżka bułki tartej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

PRZEPIS:

Filety z kurczaka przecinamy wzdłuż na połówki, układamy na desce, przykrywamy folią spożywczą i rozbijamy.

Rozbite mięso nacieramy przyprawą do kurczaka. Przyprawione filety przekładamy do miski, przykrywamy folią i na czas przygotowania pozostałych składników wkładamy do lodówki.

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Starte pieczarki dodajemy do zeszklonej cebuli. Wszystko razem smażymy ciągle mieszając, aż cała woda odparuje. Doprawiamy dość intensywnie do smaku solą i pieprzem oraz niewielką ilością gałki muszkatołowej. Odkładamy do wystudzenia.

Ser żółty ścieramy do miski na tarce o dużych oczkach.

Do startego sera dodajemy 3 łyżki majonezu i wbijamy 3 jajka. Całość dokładnie razem mieszamy.

Dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Papier smarujemy z wierzchu delikatnie olejem. Na papierze wykładamy równomiernie ciasto serowe (ser z jajkami i majonezem), wyrównujemy łyżką.

Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 25 minut – do zrumienienia. Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika odwracamy je i delikatnie odrywamy z niego papier.

Do ostudzonych pieczarek z cebulką wbijamy jajko i dodajemy pełną łyżkę bułki tartej. Dokładnie mieszamy.

Na jeszcze ciepłym cieście układamy przyprawione wcześniej filety z kurczaka.

Na kurczaku rozprowadzamy równomiernie farsz pieczarkowy.

Ciasto z farszem delikatnie ale dość ciasno zwijamy w roladę.

Następnie roladę zawijamy w papier do pieczenia (można użyć ten sam papier na którym wcześniej piekliśmy ciasto).

Roladę umieszczamy na blaszce, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez 35 minut. Po wyjęciu z piekarnika odkładamy roladę do wystudzenia. Następnie odwijamy papier i kroimy roladę na plastry.

*** SMACZNEGO ***