Zupa Smak Budapesztu

Poczuj klimat węgierskiej kuchni w najlepszym wydaniu! Zupa Smak Budapesztu to pełna aromatu, rozgrzewająca propozycja dla miłośników treściwych dań. Gęsta, wyrazista, z miękką wołowiną i papryką w roli głównej – zachwyca głębią smaku i pięknym kolorem. Idealna na chłodniejsze dni – syci, rozgrzewa i poprawia nastrój. Podaj ją z chrupiącym pieczywem lub świeżym kleksem śmietany, a stanie się prawdziwym królem obiadu. Zupa Smak Budapesztu to klasyka, do której chce się wracać – pyszna, domowa i pełna charakteru!

Składniki:

ok 0,5 kg wołowiny
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
2 ziemniaki
pół selera
1 korzeń pietruszki
1 marchew
5-6 pieczarek
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 papryczka chilli
1 puszka krojonych pomidorów
mała puszka kukurydzy konserwowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Przyprawy: sól, pieprz, cukier, papryka słodka i ostra, suszona bazylia
liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w kulkach
ok 2 litry wody
olej do smażenia

PRZEPIS:

Mięso kroimy w niewielką kostkę i oprószamy solą, pieprzem i paprykami w proszku, mieszamy.

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i smażymy do czasu, aż straci surowy kolor.

Podsmażone mięso przekładamy do garnka, a na patelni podsmażamy pokrojone na kawałki warzywa: seler, pietruszkę, marchew, cebule,czosnek oraz pieczarki.

Podsmażone warzywa i pieczarki dokładamy do garnka z mięsem, zalewamy wodą i zagotowujemy. Dodajemy po dwie kulki ziela angielskiego i pieprzu oraz liść laurowy. Gotujemy pod przykryciem na niedużej mocy palnika przez około 1 godzinę.

Po tym czasie na patelni podsmażamy przez chwilę pokrojone w kostkę ziemniaki, papryki oraz drobno posiekaną papryczkę chilli. Dokładamy do zupy.Dodajemy też kukurydzę odsączoną z zalewy, pomidory z puszki (razem z zalewą) i koncentrat pomidorowy. Mieszamy i gotujemy całość na małym ogniu przez około pół godziny – do miękkości mięsa.