Polędwiczki po chińsku

Kawałki soczystej wieprzowiny, smażonej z warzywami w pysznym sosie. Danie polędwica po chińsku podajemy z ryżem lub makaronem.

Składniki na polędwiczki po chińsku:

ok 350g polędwiczki wieprzowej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej lub żółtej papryki
1 cebula – biała lub czerwona
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
1 niewielka marchew
1/2 pora
niewielki kawałek imbiru ok 2-3 cm (lub łyżeczka suszonego imbiru)
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sól i pieprz
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Sos:

3 łyżki octu ryżowego
3 łyżki wody
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki cukru np. trzcinowego

Polędwiczka po chińsku, przepis:

Polędwiczkę myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na pół. Następnie mięso kroimy w poprzek włókien na dość cienkie plasterki.

Mięso doprawiamy solą i pieprzem oraz obtaczamy w mące ziemniaczanej.

Przygotowujemy warzywa: paprykę, marchew, cebulę i pora kroimy w słupki. Papryczkę chilli oraz czosnek i imbir drobno siekamy lub ścieramy na drobnej tarce.

Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy wszystkie wymienione składniki.

Na dużej patelni lub w woku rozgrzewamy olej, wrzucamy polędwiczkę i podsmażamy ciągle mieszając przez około 4-5 minut – tak aby mięso z każdej strony było obsmażone.

Mięso przekładamy na talerz, a na patelnię dodajemy masło, dokładamy warzywa i smażymy przez około 4 minuty ciągle mieszając.

Na patelnię dodajemy podsmażone wcześniej mięso, mieszamy i smażymy jeszcze przez około minutę.

Dodajemy sos i gotujemy przez około 3 minuty ciągle mieszając, aż potrawa zgęstnieje. Danie posypujemy szczypiorkiem i podajemy z ryżem lub „chińskim” makaronem.

*** Smacznego ***