Babeczki jogurtowe z truskawkami i kruszonką

Puszyste, wilgotne wypieki, które łączą w sobie delikatność ciasta jogurtowego, soczystość świeżych truskawek i chrupiącą słodycz maślanej kruszonki. Coś pysznego! Poniżej przedstawiam mój prosty przepis na babeczki jogurtowe z owocami i kruszonką.

Składniki na babeczki jogurtowe z owocami:

1,5 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
3 jajka
150ml oleju

Kruszonka do babeczek jogurtowych:

70g mąki
3 łyżki cukru
40 g zimnego masła

Dodatkowo:

kilka truskawek

Uwaga! Wszystkie składniki NA CIASTO muszą mieć temperaturę pokojową. Jeżeli jakieś składniki mamy w lodówce, należy wyjąć je minimum 1 godzinę przed pieczeniem.

Przepis na babeczki jogurtowe z truskawkami i kruszonką:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy jogurt oraz olej i mieszamy całość łyżką do połączenia składników.

Następnie partiami wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia (w 3-4 partiach).

Po każdym dodaniu mąki całość dokładnie mieszamy (nie miksujemy, tylko mieszamy łyżką).

Ciasto przekładamy do foremek na babeczki – wyszło mi 18 sztuk.

Na wierzchu babeczek układamy pokrojone na kawałki truskawki.

Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w naczyniu i rozcieramy palcami, aż powstaną grudki. Gotową kruszonką posypujemy babeczki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez ok. 25-30 minut – do suchego patyczka. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 20 minut bo może zrobić się zakalec!