Wilgotne babeczki na jogurcie

Delikatne, puszyste i mięciutkie muffinki z owocami i kruszonką. Obłędnie pyszne, a przy tym łatwe i bardzo szybkie w przygotowaniu. Koniecznie do wypróbowania! Polecam mój prosty przepis na wilgotne babeczki jogurtowe.

Składniki na wilgotne babeczki jogurtowe:

Ciasto na babeczki jogurtowe

1,5 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
3 jajka
150ml oleju
sok wyciśnięty z połowy cytryny

Kruszonka do babeczek jogurtowych:

70g mąki
3 łyżki cukru
40 g zimnego masła

Dodatkowo:

1 szklanka sezonowych owoców np truskawki, maliny, jagody, śliwki, rabarbar (u mnie rabarbar)

Uwaga! Wszystkie składniki NA CIASTO muszą mieć temperaturę pokojową. Jeżeli jakieś składniki mamy w lodówce, należy wyjąć je minimum 1 godzinę przed pieczeniem.

Przepis na wilgotne babeczki jogurtowe:

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę.

Dodajemy jogurt, olej, sok z cytryny oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Całość mieszamy dokładnie łyżką lub szpatułką (nie mikserem).

Ciasto przekładamy do foremek na babeczki – wyszło mi 20 sztuk.

Na wierzchu babeczek wykładamy pokrojone owoce (u mnie rabarbar).

Przygotowujemy kruszonkę: wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w naczyniu i rozcieramy palcami, aż powstaną grudki. Gotową kruszonką posypujemy babeczki.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez ok. 25-30 minut – do suchego patyczka. Podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika, bo może zrobić się zakalec!