Mazurki pistacjowe

Kruche i delikatne ciasto z pysznym kremem pistacjowym. Te mazurki wprost rozpływają się w ustach. Są dość słodkie więc dla przełamania smaku, ciasto smarujemy kwaskowym dżemem malinowym. Możemy zrobić jeden duży mazurek i potem pokroić go na kawałki lub wykonać kilka mniejszych jajeczek, które zmieszczą się do koszyczka wielkanocnego.

Składniki:

300g mąki pszennej

20g cukru pudru

2 żółtka

160g zimnego masła

Nadzienie pistacjowe:

pół słoika dżemu malinowego

50ml śmietanki 30%

100g białej czekolady

100g pasty pistacjowej (100% pistacji – bez cukru)

Do dekoracji:

garść pistacji

1 łyżka suszonych kwiatów jadalnych lub owoców liofilizowanych

*** Na stolnicę wsypujemy mąkę i cukier, dodajemy żółtka oraz pokrojone na kawałki masło ***

*** Całość zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota z hakiem na gładkie ciasto ***

*** Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na podsypanym mąką blacie na grubość około 0,5 cm. Z ciasta wycinamy mazurki w kształcie jajka lub duże kwadraty albo prostokąty ***

*** Z resztek ciasta formujemy wałeczki na otoczki do mazurków. Mazurki układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, przyklejamy otoczki. Jeśli posiadamy małe foremki, możemy też wyciąć kilka ciasteczek do dekoracji mazurków ***