To ciasto, które kusi już samym zapachem! Delikatna, kremowa masa serowa z serków homogenizowanych rozpływa się w ustach, a dodatek kruchego kakaowego ciasta dodaje jej wyjątkowego charakteru i lekko czekoladowej nuty. Idealnie słodki, wilgotny i niezwykle aromatyczny – ten sernik to doskonały pomysł na niedzielny deser, świąteczny stół lub słodki poczęstunek dla gości.
Podaj go z lekkim cukrem pudrem i zobacz, jak znika z talerza w mgnieniu oka!
Składniki:
Na blaszkę o wymiarach 26 x 21 cm
CIASTO KRUCHE:
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 4 łyżki cukru pudru
- 200g zimnego masła
- 4 żółtka jaj
- 2 łyżki kakao
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
MASA SERNIKOWA:
- 4 x 150g serek homogenizowany waniliowy (w temperaturze pokojowej)
- 100g miękkiego masła
- 5 łyżek cukru
- 16g cukru waniliowego (1 opakowanie)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 6 białek jaj
- 2 żółtka jaj
- szczypta soli
DODATKOWO:
- cukier puder do oprószenia ciasta
PRZEPIS:
Przygotowujemy kruche ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i kakao. Dodajemy żółtka jaj i pokrojone na kawałki zimne masło.
Wszystko razem zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota z hakiem na gładkie ciasto.
Ciasto dzielimy na dwie części, formujemy niezbyt grube wałki, owijamy w folie i wkładamy do zamrażarki na pół godziny.
Po tym czasie pierwszą część ciasta ścieramy na tarce o dużych oczkach. Drugie ciasto zostawiamy w zamrażarce.
Starte ciasto wykładamy równomiernie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 26 x 21 cm).
Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i podpiekamy przez 20 minut.
W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną piane. Odkładamy.
Do misy miksera przekładamy masło i cukier. Całość razem ucieramy na puch. Następnie dodajemy po jednym żółtku, a potem po łyżce serka homogenizowanego. Na końcu dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną, mieszamy.
Do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek. Mieszamy całość łyżką lub szpatułką (nie miksujemy).
Gotową masę serową wykładamy na podpieczony, jeszcze gorący spód, wyrównujemy.
Na masę serową wykładamy drugie ciasto starte na tarce o dużych oczkach.
Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez 50 minut.
Po wystudzeniu ciasto oprószamy cukrem pudrem.
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
- Top 10 najlepszych ciast na przyjęcie! KLIKNIJ TUTAJ
Bardzo smaczny! Upiekliśmy w weekend i już nic nie zostało, wszystko ładnie wytłumaczone.
Bardzo dziękuje za komentarz, cieszę się, że ciasto tak dobrze wyszło. U nas też zrobiło furorę, wszystkim smakowało i zniknęło w oka mgnieniu :))