Raffaello z malinami

Bardzo efektowne i nieziemsko smaczne ciasto na biszkopcie, przekładane kremem śmietankowym, malinami i wiórkami kokosowymi. Świetne zarówno na przyjęcie, jak i na święta. Palce lizać!

Składniki:

• Biszkopt

5 dużych jajek

200g cukru

150g mąki pszennej typ 450

50g mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

• Żelka malinowa:

500g mrożonych malin

2 galaretki malinowy

2 szklanki wody

• Nasączenie:

pół szklanki wody

2-3 łyżki soku z cytryny

• Krem Raffaello:

500ml śmietanki kremówki 36%

250g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

ok 0,5 szklanki wiórków kokosowych

• Dodatkowo:

pół szklanki wiórków kokosowych do posypania

opcjonalnie pralinki Raffaello do dekoracji

*** Całe jajka wbijamy do miski i ubijamy mikserem razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę ***

*** Mąki mieszamy razem i przesiewamy partiami do masy jajecznej (3-4 partie) ***

*** Po każdej partii mąki masę mieszamy delikatnie szpatułką ***

*** Na końcu całość mieszamy, aż uzyskamy jednolite ciasto ***

*** Ciasto przelewamy do blaszki (moja foremka ma wymiary 26×21 cm)  ***

*** Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170’C i pieczemy przez około 35-40 minut, do suchego patyczka ***

*** Gdy biszkopt całkowicie ostygnie przekrawamy go na dwa blaty ***

*** Przygotowujemy żelkę malinową. Mrożone maliny przekładamy do garnka i zalewamy wodą (2 szklanki) ***

*** Całość zagotowujemy i gotujemy przez chwilę, aż maliny się rozmrożą. Gorące zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretki. Dokładnie ieszamy i odkładamy do przestudzenia ***

*** Przestudzone maliny wylewamy na blaszkę w której piekliśmy biszkopt wyłożoną folią spożywczą. Gdy zupełnie ostygną, wkładamy całość do lodówki do całkowitego stężenia ***

*** Przygotowujemy krem. Do misy miksera wlewamy śmietankę, przekładamy mascarpone i wsypujemy cukier puder ***

*** Wszystko miksujemy razem do uzyskania gęstego kremu ***

*** Do kremu dodajemy pół szklanki wiórków kokosowych, mieszamy. Krem dzielimy na trzy części ***

*** Pierwszy blat biszkoptu nasączamy wodą wymieszaną sokiem z cytryny ***

*** Na biszkopcie wykładamy pierwszą cześć kremu, wyrównujemy ***

*** Na kremie umieszczamy żelkę ***

*** Całość smarujemy drugą częścią kremu ***

*** Nakładamy drugi biszkopt i nasączamy go wodą z cytryną ***

*** Smarujemy pozostałym kremem i posypujemy wiórkami kokosowymi ***

*** Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny ***

*** SMACZNEGO ***

POLECAM TAKŻE:

• Top 10 przepisów na szybkie i łatwe ciasta Przepisy tutaj (KLIK)

• CIASTA BEZ PIECZENIA – NAJLEPSZE PRZEPISY KLIKNIJ TUTAJ

• IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I PRZYSTAWKI KLIKNIJ TUTAJ