Kremowe risotto z kurczakiem i warzywami

Niezawodny przepis na szybki w przygotowaniu i pyszny obiad. Risotto z kurczakiem i warzywami, to proste a zarazem wyrafinowane danie, którym spokojnie naje się cała rodzina. Polecam!

Składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka

1 szklanka ryżu

1/3 szklanki białego wina

2 szklanki bulionu

2 łyżki masła

1 mała cukinia (lub pół większej)

1 papryka (u mnie po kawałku czerwonej, zielonej i żółtej papryki)

2 łyżeczki suszonych ziół typu: bazylia, oregano, tymianek lub zioła prowansalskie

Przyprawa: sól, pieprz, 1 łyżeczka kurkumy, papryka mielina, przyprawa do kurczaka

1 łyżka oleju

tarty ser żółty do posypania – ok 2 łyżki

*** W garnku rozpuszczamy masło, wsypujemy suszone zioła, dodajemy kurkumę, paprykę mieloną oraz odrobinę soli i pieprzu. Mieszamy, wsypujemy ryż. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10 minut, aby ryż przeszedł masłem i przyprawami ***

*** Następnie do ryżu dodajemy wino i odparowujemy ***

*** Wlewamy połowę bulionu i gotujemy pod przykryciem, na minimalnej mocy palnika, aż ryż wchłonie większość płynu ***

*** Dodajemy drugą część bulionu jak tylko poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Gotujemy na małym ogniu jeszcze przez około 10-15 minut, aż ryż będzie miękki ***