Kruche ciasto z owocami i pyszną pianką

Lekkie i delikatne ciasto z sezonowymi owocami. Dość łatwe i szybkie w przygotowaniu oraz przepyszne. Do tego jest także uniwersalne, można dowolnie zmieniać owoce, a także użyć mrożonych malin albo jagód. Polecam przepis na kruche ciasto z owocami.

Składniki na ciasto z sezonowymi owocami:

Kruche ciasto:

0,5 kg mąki krupczatki
7 żółtek jaj
150 ml oleju
50g drobnego cukru do wypieków
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Pianka:

7 białek jaj
200g drobnego cukru do wypieków
3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
200ml oleju

Dodatkowo:

ok 500g owoców typu: maliny, borówki, jagody, porzeczki, morele itp.
cukier puder do posypania ciasta

Przepis na ciasto z sezonowymi owocami:

Przygotowujemy kruche ciasto. Na stolnicę wysypujemy mąkę i mieszamy ją z proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka jaj, cukier, śmietanę oraz olej.

Całość szybko zagniatamy, aż powstanie jednolite ciasto.

Ciasto dzielimy na dwie nierówne części, mniejszą i trochę większą.

Większą część ciasta wkładamy do lodówki, a mniejszą rozprowadzamy równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach (moja foremka do pieczenia ma wymiary 32 x 20 cm).

Blaszkę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i podpiekamy spód przez 15 min.

Podpieczony spód odkładamy do wystudzenia, a w tym czasie przygotowujemy budyniową piankę. Białka jaj ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Stopniowo dodajemy cukier i ubijamy, aż całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy kolejno proszki budyniowe nie przerywając miksowania. Na koniec cienką stróżką wlewamy olej cały czas ubijając, aż masa będzie mieć jednolitą konsystencję.