Kurczak po zbójnicku zapiekany w ziemniakach
Takie pieczone faszerowane ziemniaki po zbójnicku możemy serwować zarówno jako danie główne, polane na przykład sosem czosnkowym, jak i jako dodatek do obiadu czy kolacji, albo mogą one stanowić świetną przekąskę na imprezie. Coś pysznego!
Kurczak zapiekany w ziemniakach -składniki:
- 7-8 większych młodych ziemniaków
- 1 pojedynczy filet z kurczaka
- 200g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 200g pieczarek
- 200g żółtego sera (u mnie gouda i mozzarella)
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku
- 2 łyżki przyprawy do kurczaka
- olej do smażenia
Przepis na ziemniaki po zbójnicku
Ziemniaki porządnie szorujemy.
Przekrawamy wzdłuż na połówki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy prawie do miękkości.
Odcedzamy, lekko studzimy i delikatnie wydrążamy, zachowując skórkę i sporo miąższu.
Na patelni wytapiamy drobno pokrojony boczek, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy do zeszklenia. Dokładamy pokrojone w kostkę pieczarki i jeszcze chwilę podsmażamy.
Wszystko przekładamy do miski, a na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy pokrojonego w kostkę i oprószonego przyprawą kurczaka.
Gdy mięso straci surowy kolor dodajemy je do podsmażonego wcześniej boczku z cebulą i pieczarkami, mieszamy i odkładamy do wystudzenia.
Do ostudzonego farszu dodajemy 3/4 startego na tarce lub drobno pokrojonego żółtego sera, mieszamy.
Wydrążone wcześniej ziemniaczki wypełniamy farszem i posypujemy pozostałym serem. Układamy na dużej blaszce do pieczenia.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 20 minut.
Przed podaniem posypujemy siekanym szczypiorkiem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Dania jednogarnkowe – pomysły na szybkie i pyszne obiady
Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad
