Makowiec w cieście kruchym

Zazwyczaj makowce zawija się w ciasto drożdżowe lub krucho-drożdżowe, moja dzisiejsza propozycja jest trochę inna ponieważ do ciasta nie używamy wcale drożdży. Ciasto jest kruche, delikatne i przepyszne. Nadzienie makowe możemy wykonać sami według swojego sprawdzonego, domowego przepisu lub można użyć gotowej masy z puszki. Polecam mój przepis na Makowiec w cieście kruchym!

Składniki na makowiec w cieście:

*składniki na dwie rolady makowe

750g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250g zimnego masła
pół szklanki cukru pudru
2 żółtka
1 całe jajko
5 łyżek kwaśnej śmietany
850g masy makowej – domowej lub z puszki

Polewa czekoladowa:

50ml śmietanki kremówki
100g czekolady mlecznej lub gorzkiej (lub pół na pół)

Przepis na roladę makową w cieście kruchym

Na stolnicę lub do miski wysypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder, dodajemy jajko i żółtka, pokrojone na kawałki masło oraz śmietanę.

Wszystko zagniatamy ręcznie lub za pomocą robota z hakiem, aż uzyskamy gładkie, jednolite ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części. Pierwszą część ciasta rozwałkowujemy na cienki placek.

Na cieście rozsmarowujemy połowę masy makowej (używam gotowej masy z puszki), pozostawiając kilka centymetrów wolnych z każdej strony.

Zawijamy najpierw oba boki do środka, a następnie rolujemy z dołu do góry. Musimy tak rozwałkować i zwinąć ciasto, aby później zmieściło nam się na długość do blaszki.

Tak samo postępujemy z drugim makowcem.

Rolady zawijamy luźno w papier i przekładamy do foremki tak aby każdy makowiec był ułożony sklejeniem do dołu (moja blaszka ma wymiary 32×20 cm).

Następnie makowiec w cieście kruchym wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 70 minut.

Gdy ciasto ostygnie przygotowujemy polewę. Śmietankę wlewamy do garnuszka i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia i od razu dodajemy połamaną na kawałki czekoladę, zostawiamy na chwilę.