Malinowa rolada bezowa z kremem mascarpone

Delikatna i krucha beza zawinięta z przepysznym kremem mascarpone i malinkami. Niebo w ustach 😍

Rolada bezowa jest prosta i w miarę szybka w wykonaniu. Blat ciasta łatwo się zwija, gdyż beza jest krótko pieczona, dzięki czemu pozostaje elastyczna w środku i pysznie chrupiąca z zewnątrz. Kremu mascarpone nie polecam dosładzać gdyż beza jest bardzo słodka i krem oraz lekko kwaskowe owoce świetnie z nią współgrają.

Składniki:

• Beza:

6 białek jaj

340g cukru

3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka octu

• Nadzienie:

150g słodkiej śmietanki 30 lub 36%

120g serka mascarpone

300g świeżych lub rozmrożonych malin

• Dodatkowo:

1 łyżka oleju do wysmarowania blachy

maliny i listki mięty do ozdoby

*** Białka ubijamy na sztywną pianę, uważając aby ich nie przebić- miksujemy tylko do momentu, aż piana zacznie być sztywna. Następnie dalej ubijając dodajemy ocet oraz stopniowo łyżka po łyżce cukier wymieszany z mąką. Teraz miksujemy do momentu, aż piana będzie gęsta i świecąca. Masa bezowa musi być dobrze ubita ***

*** Dużą blachę z wyposażenia piekarnika smarujemy olejem i wykładamy papierem do pieczenia. Pianę bezową rozsmarowujemy na blaszce na wymiar ok 26×36 centymetrów – należy zachować odstęp od brzegów blachy gdyż beza urośnie podczas pieczenia ***

*** Bezę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150C’ z termoobiegiem i pieczemy przez około 30 minut -na środkowej szynie piekarnika. Podczas pieczenia nie otwieramy drzwiczek piecyka. W czasie pieczenia beza mocno rośnie ale po wyjęciu z piekarnika trochę opada i jest to normalne zjawisko ***

*** Po upieczeniu bezę od razu wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na blaszce przez 10 minut. Następnie na blacie wykładamy papier do pieczenia (lub czystą ściereczkę) i przekładamy na niego bezę odwracając ją do góry dnem. Z góry odrywamy delikatnie papier i odkładamy bezę do całkowitego wystudzenia ***

*** Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serek mascarpone i całość dokładnie mieszamy ***

*** Krem wykładamy na bezę. Jedną łyżkę kremu odkładamy do przyozdobienia rolady z wierzchu ***

*** Na kremie wykładamy równomiernie maliny ***

*** Roladę zwijamy dość luźno od dłuższego boku. Z wierzchu smarujemy roladę delikatnie pozostałym kremem. Następnie na roladzie układamy pozostałe maliny, które możemy dodatkowo ozdobić listkami mięty ***

*** Rolada bezowa nadaje się od razu do spożycia, ale można ją także przechowywać w lodówce przez 1-2 dni ***

*** SMACZNEGO ***

Polecam również:

• PRZEPISY NA PYSZNE I EFEKTOWNE CIASTA  KLIKNIJ TUTAJ

• CIASTA BEZ PIECZENIA PRZEPISY TUTAJ

• IMPREZOWE HITY! POMYSŁY NA PRZEKĄSKI, DANIA I PRZYSTAWKI KLIKNIJ TUTAJ