Roladki drobiowe po meksykańsku

Ciekawy pomysł na obiad inny niż zwykle. Roladki z kurczaka często goszczą w mojej kuchni i chyba nigdy nam się nie znudzą, gdyż można je przygotować na bardzo wiele sposobów. Dziś polecam zawijańce drobiowe wypełnione farszem meksykańskim i zanurzone w aromatycznym sosie pieczeniowym. Palce lizać!

Składniki na roladki po meksykańsku:

3 pojedyncze filety z kurczaka
300ml bulionu
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
pół szklanki mąki
Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
olej do smażenia
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Farsz:

6 łyżek serka śmietankowego (typu Almette)
pół awokado
1/3 czerwonej papryki
1/3 żółtej papryki
1 małą papryczka chili
pół czerwonej cebuli
pół pęczka natki pietruszki

Przepis na roladki po meksykańsku:

Papryki, awokado i cebulę kroimy w kostkę. Papryczkę chili oraz pietruszkę drobno siekamy.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Filety na kurczaka rozcinamy wzdłuż na połówki.

Mięso rozbijamy na cienkie kotlety i przyprawiamy solą oraz pieprzem.

Na każdym kotlecie rozsmarowujemy łyżkę serka śmietankowego oraz układamy pełną łyżkę farszu.

Mięso z farszem zwijamy w roladki.

Obtaczamy w mące i ponownie formujemy w dłoniach, aby powstały zgrabne rolady.

Roladki podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju, na rumiany kolor z każdej strony. Smażenie rolad rozpoczynamy od miejsca „łączenia”, wówczas nie powinny nam się one rozpadać.

Następnie roladki po meksykańsku zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy oraz po dwie kuli ziela angielskiego i pieprzu. Zagotowujemy.

Dodajemy sos sojowy oraz przecier pomidorowy i całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około pół godziny. Na koniec całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Roladki po meksykańsku doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli sos nie jest dość gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody i zagotować.

*** Smacznego ***