Soczyste kotlety z kurczaka, pieczarek i sera

Kotlety z kurczaka, pieczarek i sera

Drobiowe kotleciki z dodatkiem pieczarek i sera to ciekawa i bardzo smaczna alternatywa dla smażonej piersi kurczaka. Mięso wychodzi kruche i soczyste. Polecam wypróbować!

Składniki na kotlety z kurczaka:

1 pojedynczy filet z kurczaka
1 łyżka majonezu
1 jajko
100g pieczarek
1 niewielka cebula
2 łyżki startego żółtego sera
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka mąki pszennej
1/2 pęczka zielonej pietruszki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
olej do smażenia

Przepis na kotlety z kurczaka pieczarek i sera:

Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na łyżce oleju do zeszklenia. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i podsmażamy przez kilka minut, ciągle mieszając. Odkładamy do wystudzenia.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kosteczkę.

Pietruszkę myjemy, osuszamy i drobno siekamy.

Mięso mieszamy z pieczarkami, majonezem, jajkiem, mąką, zieloną pietruszką, startym serem oraz przyprawami. Całość przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na minimum godzinę.

Po tym czasie, na patelni rozgrzewamy tłuszcz i łyżką nakładamy na niego mięsną masę, formując kotleciki. Smażymy z dwóch stron na mocno rumiany kolor. Obracamy dopiero jak jedna strona dobrze się przyrumieni (zapiecze) przy pomocy dwóch łopatek – jedną przytrzymujemy kotlet, a drugą odwracamy, w ten sposób kotleciki nie powinny się rozpadać podczas smażenia.