Grysikowiec ze śliwkami

Pyszne połączenie kruchego ciasta kakaowego ze śmietankową masą grysikową i soczystymi śliwkami. Proste, bardzo smaczne i w miarę szybkie w przygotowaniu ciasto. Polecam!

Składniki na ciasto grysikowiec ze śliwkami:

Kruche ciasto:

330g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
180g cukru
3 łyżki kakao
200g masła lub margaryny
5 żółtek

Masa grysikowa:

5 białek
szczypta soli
1 szklanka cukru
500g gęstej kwaśnej śmietany 18%
1 budyń śmietankowy (40gram)
2/3 szklanki kaszy manny

Dodatkowo:

500g śliwek węgierek

Przepis na grysikowiec ze śliwkami:

Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto i dzielimy na dwie równe części.

Jedną część ciasta zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki. Drugą część ciasta kroimy na plastry i układamy na dnie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Moja blaszka ma wymiary 26×26 centymetry.

Ciasto rozgniatamy palcami, tak aby wykleić nim cały spód blaszki. Rozgniecione ciasto nakłuwamy widelcem.

Spód ciasta wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez 15 minut. Podpieczony spód odkładamy do przestudzenia.

Białka ubijamy ze szczyptą soli. Gdy zacznie powstawać piana, dodajemy cukier i ubijamy do uzyskania sztywnej i lśniącej piany.

Następnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy do piany śmietanę, mieszamy. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, dodajemy budyń (sam proszek) i kaszę manną, ponownie dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę przekładamy na podpieczony wcześniej spód. Śliwki myjemy, osuszamy, przekrawamy na pół i pozbawiamy pestek. Połówki śliwek układamy na masie skórką do dołu.