Wiejskie roladki drobiowe

Kruche i soczyste roladki z kurczaka wypełnione pysznym farszem z kapusty kiszonej i wędzonego boczku oraz duszone w aromatycznym sosie. Podane z ziemniaczkami i ulubioną surówką to świetny pomysł na niecodzienny obiad. U mnie jako dodatek surówka z cukinią PRZEPIS TUTAJ .

Składniki:

3 pojedyncze filety z kurczaka

20dkg kapusty kiszonej z marchewką

10dkg boczku wędzonego

1 cebula

kilka suszonych grzybków

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

350ml bulionu lub wody

Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego

pół szklanki mąki pszennej do obtoczenia roladek

olej do smażenia

*** Przygotowujemy farsz. Boczek wędzony kroimy w kosteczkę i podsmażamy przez chwilę na patelni. Do boczku dodajemy drobno pokrojoną cebulę oraz kapustę kiszoną i wszystko smażymy przez kilka minut. Na koniec całość przyprawiamy majerankiem oraz pieprzem mielonym ***

*** Filety przecinamy wzdłuż na połówki, cienko rozbijamy i oprószamy z dwóch stron solą oraz pieprzem. Na każdym płacie mięsa układamy po około dwie łyżki farszu ***

*** Mięso z farszem dość ciasno zwijamy tworząc zgrabne roladki ***

*** Roladki obtaczamy w mące, a następnie formujemy w dłoniach lekko ściskając i nadając im odpowiedni kształt ***

** Na patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy mięso z każdej strony na mocno rumiany kolor – smażymy najpierw na „łączeniach”, w ten sposób roladki nam się nie rozpadną ***

*** Następnie całość zalewamy bulionem (lub wodą), dodajemy suszone grzybki, sos sojowy oraz liść laurowe i ziele angielskie ***

*** Mięso dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez około 20 minut. Następnie do powstałego sosu dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody, wymieszać i zagotować ***