Ciasto biedronka

Ciasto biedronka przepis na efektowny deser

Jeśli lubisz desery, które nie tylko świetnie smakują, ale również robią wrażenie już od pierwszego spojrzenia, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Ciasto Biedronka zachwyca puszystym biszkoptem, lekkim kremem owocowym i efektownym wykończeniem, które przypomina sympatyczną biedronkę. Choć wygląda bardzo efektownie, jego przygotowanie wcale nie jest trudne i z powodzeniem poradzi sobie z nim każdy miłośnik domowych wypieków.

Placek biedronka to idealna propozycja na rodzinne uroczystości, imieniny, urodziny czy świąteczny stół, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby upiec je także bez specjalnej okazji. Mnie najbardziej urzeka połączenie delikatnego kremu z owocami i puszystego biszkoptu, które sprawia, że po jednym kawałku trudno odmówić sobie następnego. To ciasto biedronka możesz przygotować z ulubionymi sezonowymi owocami lub sięgnąć po mrożone, dzięki czemu deser smakuje wyśmienicie przez cały rok. W dalszej części wpisu znajdziesz dokładny opis wykonania krok po kroku oraz wskazówki, dzięki którym wszystko uda się już za pierwszym razem. Zapraszam do przepisu i życzę udanego pieczenia!

 

Składniki na ciasto biedronka:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem śmietankowo-owocowy:

• 600ml śmietanki kremówki 30-36%
• 400g owoców typu jagody, maliny, porzeczki, truskawki, wiśnie itp. (u mnie jagody i porzeczki) – mogą być mrożone owoce
• pół szklanki cukru
• 4 łyżki żelatyny
• 1/3 szklanki wody

Dodatkowo:

• 1 galaretka truskawkowa
• 400ml gorącej wody
• pół szklanki wiórków kokosowych
• pół szklanki jagód lub borówek do dekoracji
• 1/3 szklanki wody + 1 łyżka soku z cytryny – do nasączenia ciasta

Przepis na ciasto biedronka:

Biszkopt: białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Dodajemy stopniowo cukier i ubijamy, aż piana stanie się gęsta i lśniąca, a cukier rozpuści się. Następnie dodajemy stopniowo żółtka, miksujemy.

Obie mąki przesiewamy do masy w kilku partiach i mieszamy delikatnie ale dokładnie za pomocą łyżki.

Ciasto przekładamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia – moja blaszka ma wymiary 21×26 cm.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 170’C i pieczemy przez około 30 minut – do suchego patyczka.

Biszkopt studzimy i przekrawamy na dwa blaty. Oba blaty nasączamy wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.

Owoce myjemy, przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i zagotowujemy. Gotujemy kilka minut, aż owoce puszczą sok.

Żelatynę wsypujemy do kubeczka, zalewamy wodą, tak aby była cała zakryta i odkładamy na 10 minut do napęcznienia.

Owoce blendujemy na gładki mus. Żelatynę delikatnie podgrzewamy w garnuszku (lub w mikrofali) ciągle mieszając, uważając aby się nie zagotowała bo straci właściwości żelujące. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do gorącego musu owocowego i dokładnie mieszamy. Całość studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na około 10-15 minut do lekkiego zgęstnienia – ale uwaga, mus szybko tężeje!

Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Około 1 szklankę ubitej śmietanki odkładamy do posmarowania wierzchu ciasta. Do większej części ubitej śmietanki dodajemy pomału mus z owoców, mieszamy.

Krem wkładamy na chwilę do lodówki, aby lekko zgęstniał, ale uwaga bo szybko tężeje!

Pierwszy nasączony biszkopt układamy w foremce do pieczenia i wylewamy na niego krem owocowy.

W drugim biszkopcie wycinamy kółka za pomocą kieliszka i układamy go delikatnie na kremie.

Całość smarujemy równomiernie pozostałą ubitą śmietanką.

Wierzch obsypujemy wiórkami kokosowymi omijając wykrojone części. Całość wkładamy do lodówki.

Galaretkę truskawkową zalewamy 400ml gorącej wody, dokładnie mieszamy, studzimy i przekładamy do lodówki aby zaczęła tężeć.

Dziurki w cieście wypełniamy tężejącą galaretką.

W każdej dziurce układamy po kilka jagód lub borówek.

Placek biedronka wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Jak widzisz, przepis na ciasto biedronka nie jest skomplikowany, a efekt końcowy potrafi zachwycić zarówno wyglądem, jak i smakiem. Wystarczy odrobina cierpliwości podczas przygotowywania poszczególnych warstw, aby na stole pojawiło się wyjątkowy ciasto biedronka, które z pewnością zrobi wrażenie na domownikach i gościach. Mam nadzieję, że ten przepis zagości w Twoim zeszycie z ulubionymi wypiekami i będziesz chętnie do niego wracać.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Proste ciasto na maślance

 

Przepisy na pyszne i efektowne ciasta

 

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki

 

Dania jednogarnkowe – najlepsze przepisy

 

Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad