Kwiatek ciasto bez pieczenia, proste i przepyszne.

Jogurtowo-truskawkowa pianka na chrupiącym czekoladowym spodzie, ozdobiona ślicznymi kwiatkami z galaretki. Pyszne i efektowne ciasto, które szybko się robi i nie wymaga pieczenia. Idealny letni deser, nie za słodki, lekko kwaskowaty, uzupełniony chrupkim, słodkim i czekoladowym spodem. Niebo w ustach!

Kwiatek ciasto bez pieczenia – składniki:

Spód ciasta:

230g kremu czekoladowego nutella
150g płatków kukurydzianych

Pianka jogurtowo-truskawkowa:

0,5 kg truskawek
500ml gęstego jogurtu naturalnego
3 galaretki truskawkowe +3 szklanki gorącej wody
2 łyżki oleju – do wysmarowania pojemniczków
opcjonalnie 1-2 łyżki cukru pudru

Wierzch:

0,5 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki zimnej wody
1 niebieska galaretka + 1 szklanka gorącej wody

Kwiatek proste ciasto, przepis:

Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 3 szklankach gorącej wody. Niebieską galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance gorącej wody. Płynne galaretki odkładamy do wystygnięcia.

Niebieską galaretkę oraz 1 szklankę truskawkowej galaretki przelewamy do wysmarowanych olejem płaskich pojemniczków. Ważne żeby pojemniczki natłuścić przed wlaniem galaretek, aby później łatwo się je wyjmowało. Resztę truskawkowej galaretki zostawiamy w miseczce. Galaretki w płaskich pojemniczkach wkładamy do lodówki, aby stężały.

Płatki miksujemy w robocie na „bułkę tartą”.

Do zmielonych płatków dodajemy krem czekoladowy i dokładnie mieszamy.

Tak uzyskaną masę rozkładamy równomiernie na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i wkładamy do lodówki (użyłam foremki o wymiarach 21x21cm).

Truskawki miksujemy na gładki mus.

Do truskawek dodajemy ostudzoną galaretkę truskawkową z miseczki i dokładnie mieszamy.

Dodajemy gęsty jogurt naturalny i ponownie dokładnie mieszamy. W razie potrzeby mus możemy dosłodzić cukrem pudrem do smaku.

Masę przelewamy na czekoladowy spód i wkładamy na około 1 godzinę do lodówki, aby stężała.

Po tym czasie ze stężałej galaretki wycinamy foremkami do ciastek kwiatki (mogą być różnej wielkości).

Wycięte kształty układamy je na piance. Całość wkładamy do lodówki.

Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, mieszamy i odkładamy na około 5 minut. Następnie żelatynę delikatnie podgrzewamy z kilkoma łyżkami mleka i dokładnie rozpuszczamy. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do reszty mleka i mieszamy.

Na ciasto bardzo delikatnie za pomocą łyżki wylewamy mleko z żelatyną, tak aby pokryć przestrzenie między kwiatkami. Najlepiej zrobić to gdy ciasto jest w lodówce, aby podczas przenoszenia mleko nie rozlało się na kwiatki.