Szaszłyki drobiowe barbecue

Bardzo smaczne danie, które możemy przygotować zarówno na grillu, jak i na patelni. Marynowany filet z kurczaka nadziewany na patyczki do szaszłyków z boczkiem oraz cebulką i smażony w pysznym, lekko słodkawym sosie. Sos barbecue możemy przygotować sami (według podanego niżej przepisu) lub kupić gotowy. Polecam mój przepis na szaszłyki drobiowe z patelni.

Składniki szaszłyki drobiowe z patelni:

2 filety z kurczaka
2 cebule
20 dkg boczku wędzonego
1 łyżka posiekanego szczypiorku

Marynata do mięsa:

3 łyżki oleju
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki słodkiej papryki mielonej
szczypta chilli

Sos barbecue (można też użyć gotowy):

50 ml sosu worcestershire
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki ketchupu
2 łyżki cukru trzcinowego
pół łyżeczki musztardy
1 łyżka octu winnego
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przepis na szaszłyki drobiowe barbecue:

Filety z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę.

Do miski wkładamy wszystkie składniki marynaty i dokładnie mieszamy.

Mięso przekładamy do marynaty, mieszamy i odstawiamy na około pół godziny aby przeszło przyprawami.

Boczek kroimy w plasterki.

Cebulę obieramy i również kroimy w plasterki.

Patyczki do szaszłyków zalewamy wodą i zostawiamy na 10 minut, aby nasiąkły wodą.

W międzyczasie przygotowujemy sos bbq: w małym garnku umieszczamy sos worcestershire, sos sojowy, cukier, musztardę, ocet winny, przetarty czosnek i ketchup. Wszystko dokładnie mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy przez około 2 minuty dodajemy i mąkę ziemniaczaną wymieszaną z niewielką ilością zimnej wody (około 2-3 łyżki). Mieszamy i gotujemy, aż sos zgęstnieje.

Na patyczki nabijamy naprzemiennie kawałek mięsa, plasterek boczku, cebuli i ponownie mięsa, aż do wykończenia składników.

Szaszłyki grillujemy na patelni grillowej lub na tacce do grilla po około 5 minut z każdej strony.

Łącznie szaszłyki grillujemy około 20 minut (po 5 minut na każdej z 4 stron).

Po tym czasie szaszłyki smarujemy sosem bbq, obracając je co minutę na następną stronę (smarujemy, grillujemy minutę, obracamy, smarujemy, grillujemy minutę… i tak z każdej strony).