Risotto ze szparagami i papryką
Mam dzisiaj dla was przepis na przepyszne szparagowe risotto. Smaczny, zdrowy, kolorowy i lekki obiad. Polecam użyć ryżu Arborio, gdyż zwykły może nam się rozgotować. Aromatyczne, kremowe risotto z zielonymi szparagami, ziołami i papryką to obiadowy strzał w dziesiątkę. Polecam!
Składniki na risotto z zielonymi szparagami:
- 1 szklanka ryżu (najlepiej Arborio)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka kurkumy
- Po pół łyżeczki soli i pieprzy
- po pół łyżeczki: oregano, bazylii, tymianku, rozmarynu- zioła mogą być świeże lub suszone
- 1 pęczek zielonych szparagów
- pół papryki (użyłam czerwonej i żółtej)
- 2 szklanki wrzątku
Przepis na risotto ze szparagami:
W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy kurkumę, sól, pieprz oraz zioła i wsypujemy ryż. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 10 minut, aby ryż przeszedł masłem i przyprawami.
Szparagi myjemy, osuszamy i odcinamy twarde końcówki. Łodygi szparagów kroimy w małe kawałki, a główki zostawiamy w całości.
Paprykę kroimy w kostkę.
Następnie ryż zalewamy dwiema szklankami wrzątku, dodajemy pokrojone łodygi szparagów i gotujemy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut.
Po tym czasie dodajemy główki szparagów oraz paprykę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 5 minut – aż ryż i warzywa zmiękną.
Na końcu potrawę możemy w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Risotto z krewetkami i szparagami
Dania jednogarnkowe – pomysły na szybkie i pyszne obiady
Pomysły na szybki, tani i łatwy obiad!
uwielbam szparagi:)
Pysznie wygląda