Sałatka makaronowa z kurczakiem

Szybka, syta i treściwa sałatka z drobnym makaronem, jajkami, warzywami oraz kurczakiem. Doskonale sprawdzi się na wszelkiego rodzaju przyjęciach i z pewnością zachwyci wszystkich gości.

Składniki:

1 pojedynczy filet z kurczaka

30 dkg ugotowanego drobnego makaronu

4 jajka

1 szklanka kukurydzy konserwowej

1 czerwona papryka

2 kiszone ogórki

1 czerwona cebula

pół pęczka posiekanej pietruszki

przyprawa do kurczaka

olej do smażenia

Sos:

3 łyżki majonezu

2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka pikantnego ketchupu

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

*** Filet z kurczaka kroimy w drobną kostkę, posypujemy przyprawą i smażymy na niewielkiej ilości oleju. Studzimy ***

*** Jajka gotujemy na twardo, studzimy, obieramy i kroimy w kosteczkę ***

*** Drobny makaron (użyłam makaronu muszelki) gotujemy według przepisu na opakowaniu, przelewamy zimną wodą i odsączamy ***

*** Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w kosteczkę ***

*** Ogórki kiszone również kroimy w kostkę ***

*** Wszystkie pokrojone składniki sałatki przekładamy do dużej miski, dodajemy makaron, kurczaka i drobno pokrojoną cebulę ***

*** Do miski dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę oraz posiekaną zieloną pietruszkę ***

*** Wszystkie składniki mieszamy ***

*** Przygotowujemy sos: majonez mieszamy z jogurtem, ketchupem oraz przeciśniętym czosnkiem. Doprawiamy połową łyżeczki soli oraz szczyptą pieprzu ***