Zupa bolońska z mięsem mielonym

Zdarzają się dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę sycącego, a jednocześnie prostego do przygotowania i właśnie wtedy świetnie sprawdza się ten przepis. To idealna propozycja na szybki obiad, który nie wymaga skomplikowanych składników ani długich godzin przy garnkach. Zupa bolońska z mięsem mielonym łączy w sobie wszystko to, co lubimy najbardziej. Przyznam szczerze, że to jeden z tych przepisów, do których wracam regularnie, szczególnie w chłodniejsze dni.

Jeśli szukasz pomysłu na domowy, konkretny posiłek dla całej rodziny, ten przepis zdecydowanie warto mieć pod ręką. Co więcej zupa bolońska z mięsem mielonym świetnie smakuje także na drugi dzień, kiedy składniki jeszcze bardziej się „przegryzą”. A dodatek makaronu i sera sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.

Składniki na zupę bolońską z mięsem mielonym:

0,5 kg wieprzowego mięsa mielonego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 marchew
500 ml przecieru pomidorowego
1 litr wody lub bulionu
przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka oraz ostra, bazylia, majeranek
olej do smażenia
1 łyżka mąki
100ml śmietanki 18%
żółty ser do posypania
150g makaronu (u mnie świderki)

Zupa bolońska przepis:

W garnku rozgrzewamy niewielką ilość oleju, a następnie podsmażamy mięso mielone razem z drobno pokrojoną cebulą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, aż całość zacznie się lekko rumienić.

Kiedy mięso przestanie być surowe i zmieni kolor, doprawiamy je delikatnie solą, pieprzem oraz papryką, po czym dodajemy startą na tarce o dużych oczkach marchew i całość jeszcze chwilę razem podsmażamy, aby składniki dobrze się połączyły.

Następnie całość zalewamy wodą lub bulionem i pozostawiamy do gotowania na małym ogniu przez około 20 minut, aby smaki mogły się dokładnie przegryźć.

Po tym czasie do zupy dodajemy przecier pomidorowy oraz wybrane zioła, a następnie gotujemy wszystko jeszcze przez kilka minut, aby uzyskać intensywny, aromatyczny smak.

Na końcu przygotowujemy zagęszczenie. W kubeczku dokładnie mieszamy śmietankę z mąką, dodajemy kilka łyżek gorącej zupy, ponownie mieszamy i wlewamy do garnka, po czym całość zagotowujemy i doprawiamy według własnego smaku.

Gotową zupa bolońska z mięsem mielonym może zostać podana z wcześniej ugotowanym makaronem, a całość możemy dodatkowo posypać startym żółtym serem, który nadaje jej jeszcze bardziej kremowej i wyrazistej konsystencji.

Jak widzisz, przygotowanie tej zupy nie jest skomplikowane, a efekt końcowy naprawdę potrafi zaskoczyć. To doskonały przykład na to, że z prostych składników można stworzyć coś wyjątkowo smacznego i sycącego. Warto mieć ten przepis w swoim domowym repertuarze, szczególnie gdy potrzebujesz sprawdzonego i szybkiego obiadu.

*** Smacznego ***