Ciasto dyniowe z miodem, orzechami i kremem mascarpone

Ciasto dyniowe z miodem, orzechami i kremem mascarpone

Delikatne, wilgotne i puszyste ciasto z dyni, które wprost rozpływa się w ustach. Cudownie miodowy smak przełamany lekkością kremu śmietankowego i dodatkiem orzeszków. Nikt z próbujących nie zorientował się nawet, że ciasto jest zrobione z dodatkiem dyni, jest ona praktycznie niewyczuwalna.

Składniki na ciasto dyniowe z miodem:

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki miodu
• 3/4 szklanki puree z dyni
• 2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

• 250ml śmietanki 30%
• 200g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 100g orzechów włoskich

Przepis na ciasto dyniowe z miodem:

Aby przygotować puree z dyni należy pokroić ją na plastry, wydrążyć z pestek, przełożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć folią aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 1 godzinę – do miękkości. Upieczoną dynie studzimy, obieramy ze skórki i blendujemy mikserem na mus. Tak przygotowane puree możemy przechowywać w lodówce maksymalnie do 5 dni. Możemy je także poporcjować i zamrozić, a następnie używać do przygotowywania ciast i deserów.

Przygotowanie ciasta: jajka miksujemy z cukrem na gęstą puszystą masę, następnie nie przerywając dolewamy strużką olej, a potem miód. Ubijamy do połączenia składników.

Dodajemy puree z dyni i krótko miksujemy. Wsypujemy przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy, tylko do połączenia się składników. Ciasto przekładamy do wysmarowanej olejem i oprószonej mąką tortownicy (moja ma średnicę 22cm).

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 50 minut – do suchego patyczka.

Ciasto studzimy. Odcinamy wierzch z górką i odkładamy. Resztę ciasta kroimy w poprzek na trzy równe, cienkie blaty.

Odcięty wierzch ciasta kruszymy, posłuży nam do dekoracji.

Przygotowujemy krem: śmietankę ubijamy wraz z cukrem pudrem, aż zesztywnieje. Następnie stopniowo dodajemy serek mascarpone i całość miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Orzechy włoskie drobno kroimy, dodajemy do kremu, mieszamy.

Krem dzielimy na trzy części. Pierwszy blat ciasta smarujemy pierwszą częścią kremu.

Przykrywamy drugim blatem ciasta. Smarujemy drugą częścią kremu. Przykrywamy ostatnim blatem i rozsmarowujemy resztę kremu po całości ciasta, także po bokach.

Ciasto dyniowe obsypujemy przygotowanymi wcześniej okruszkami, lekko dociskając, aby się przykleiły.

Gotowe ciasto dyniowe z miodem wkładamy na minimum dwie godziny do lodówki.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Kruche ciasto ze śliwkami i bezową pianką

 

Przepisy na pyszne i efektowne ciasta

 

Ciasta bez pieczenia – najlepsze przepisy

 

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki

 

Najlepsze przepisy na sałatki