Naleśniczki zapiekane z kurczakiem, pieczarkami i papryką

Dziś polecam szybki, niedrogi i przepyszny obiad (lub kolację) – naleśniki zapiekane z farszem pod serowo-pomidorową pierzynką. Palce lizać!

Składniki:

ok 5-6 naleśników PRZEPIS TUTAJ

1 pojedynczy filet z kurczaka

10dkg pieczarek

1 niewielka papryka (użyłam pół żółtej i pół czerwonej)

15dkg żółtego sera

3-4 łyżki przecieru pomidorowego

Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

olej do smażenia

*** W pierwszej kolejności smażymy naleśniki ***

*** Filet z kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, oprószamy przyprawami i smażymy na patelni na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju ***

*** Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki oraz paprykę pokrojoną w kostkę (troszkę papryki możemy zostawić do ozdobienia końcowego dania). Całość smażymy ciągle mieszając, przez około 5 minut ***

*** Kilka plasterków podsmażonych pieczarek odkładamy na osobny talerzyk. Na każdym naleśniku układamy po około 3 łyżki farszu ***

*** Farsz posypujemy garścią startego żółtego sera ***

*** Naleśniczki zwijamy w ruloniki i układamy w wysmarowanym tłuszczem żaroodpornym naczyniu ***

*** Z wierzchu naleśniki polewamy przecierem pomidorowym i obkładamy odłożonymi wcześniej pieczarkami ***

*** Całość posypujemy startym żółtym serem ***

*** Naleśniki zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez 20 minut – bez przykrycia. Podajemy na ciepło posypane posiekaną zieloną pietruszką oraz opcjonalnie drobno pokrojonymi paprykami ***