Gulasz wieprzowy po myśliwsku

Sycący i bardzo aromatyczny gulasz wieprzowy z wyraźnymi smakami lasu czyli grzybkami, jałowcem i rozmarynem. Danie możemy podać z pyzami, ziemniaczkami, kaszą lub plackami ziemniaczanymi.

Składniki na gulasz po myśliwsku:

400 g wieprzowiny
1 kiełbasa wędzona
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 ogórki kiszone
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3-5 suszonych grzybków
1,5 – 2 szklanki wody
przyprawy: sól, mielony pieprz, sodka mielona papryka, ziele angielskie- 3kulki, majeranek, liść laurowy, 3 jagody jałowca, 1 gałązka rozmarynu
1/2 szklanki mąki
olej do smażenia

Przepis na gulasz po myśliwsku:

Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w dużą kostkę i oprószamy solą, pieprzem i słodką mieloną papryką.

Mięso obtaczamy w mące i podsmażamy na rumiano z każdej strony.

Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz cebulkę i czosnek. Całość razem podsmażamy, do zrumienienia kiełbasy i zeszklenia cebulki.

Całość zalewamy wodą, dodajemy suszone grzybki, ziele angielskie, listek laurowy, jagody jałowca, rozmaryn oraz majeranek. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 25 minut.

Po tym czasie do sosu dodajemy pokrojone w kostkę ogórki kiszone oraz koncentrat pomidorowy, mieszamy i gotujemy jeszcze około 15 minut.

Następnie przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i gotujemy jeszcze przez chwilę aby smaki się połączyły.

Jeżeli sos będzie zbyt gęsty rozrzedzamy go dodając niewielką ilość wody, jeżeli natomiast sos będzie zbyt rzadki możemy zagęścić go dodając łyżeczkę mąki rozpuszczonej w kilku łyżkach wody.

*** Smacznego ***