Polędwiczka pieczona w boczku z ziemniaczkami
Zapiekane ziemniaczki w połączeniu z soczystą, ziołową polędwiczką owiniętą w chrupiącym podpieczonym boczku jak dla mnie mega smaczne danie. Polędwiczka pieczona w piekarniku to pomysł na prosty, szybki i sycący obiad a do tego bardzo smaczny
Polędwiczka w boczku z piekarnika – Składniki:
- 1 polędwica wieprzowa
- 8-10 plastrów cienko pokrojonego boczku wędzonego
- po 1 łyżce posiekanej zielonej pietruszki i bazylii
- 1 przeciśnięty ząbek czosnku
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżka sosu sojowego
- 0,5 kg ziemniaków
- papryka słodka oraz ostra, sól i pieprz
Polędwice myjemy, osuszamy i kroimy w dość grube plastry.
W miseczce mieszamy olej z sosem sojowym, czosnkiem, pietruszką, bazylią, solą i pieprzem (użyłam po pół łyżeczki soli oraz pieprzu). W tak powstałej marynacie obtaczamy plastry mięsa.
Następnie każdy kawałek polędwicy zawijamy w plasterek wędzonego boczku i układamy w naczyniu żaroodpornym.
Ziemniaki obieramy, kroimy na połówki lub ćwiartki, zalewamy wodą i gotujemy około 5 minut od momentu zagotowania się wody. Następnie odcedzamy, do gorących ziemniaków wkładamy łyżkę masła i delikatnie mieszamy. Całość posypujemy delikatnie przyprawami: solą, pieprzem, papryką słodką oraz ostrą i ponownie mieszamy.
Ziemniaki również układamy w naczyniu żaroodpornym między polędwiczkami.
Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C z termoobiegiem lub 190’C bez termoobiegu i pieczemy przez około 30 minut.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Rolada serowa z polędwiczką wieprzową
