Polędwiczka na kanapki – polędwica po węgiersku
Ten sprawdzony sposób na soczystą i aromatyczną polędwiczkę to idealna propozycja dla osób, które lubią mieć pełną kontrolę nad tym, co trafia na kanapkę. Od lat przygotowuję różne domowe wyroby i ta wersja niezmiennie zajmuje wysokie miejsce na liście ulubionych. Wyrazista papryka, czosnek i delikatnie doprawione mięso tworzą smak, który świetnie sprawdza się jako wędlina na kanapki na co dzień. Polędwiczka na kanapki w tej odsłonie jest nie tylko prosta w przygotowaniu, ale też wyjątkowo efektowna po pokrojeniu. Polędwiczka na kanapki wykonana zgodnie z moim przepisem udowadnia, że dobra domowa wędlina nie potrzebuje ani wędzarni, ani skomplikowanych technik.
Mój przepis na wędlinę na kanapkę wykonasz bez problemu w domowej kuchni, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z domowymi wędlinami. Polędwiczka po węgiersku to doskonała alternatywa dla sklepowych wyrobów, pełna smaku i bez zbędnych dodatków. Jeśli cenisz prostotę, sprawdzone metody i konkretny efekt na talerzu, ten wpis jest właśnie dla Ciebie. Polecam!
Polędwiczka na kanapki – składniki:
- 2 polędwiczki wieprzowe
- 50 g soli peklowej
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki ostrej mielonej papryki
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka cukru
- sznurek do związania
- około 2 litry wody – z kranu
- 1 łyżka oleju
Polędwiczka na kanapki, przepis:
Mięso myjemy, osuszamy i obcinamy ze wszystkich błon i tłuszczy.
Do garnka wlewamy wodę. W wodzie rozpuszczamy sól, wrzucamy przeciśnięte ząbki czosnku, dodajemy cukier i 2 łyżki ostrej papryki oraz 1 łyżkę słodkiej papryki (po jednej łyżce każdej z papryk zostawiamy na później). Wszystko dokładnie mieszamy.
Do garnka z zalewą wkładamy mięso i całość wstawiamy do lodówki na 5 dni – każdego dnia obracamy polędwiczki w zalewie.
Po tym czasie wyciągamy mięso z zalewy i związujemy sznurkiem na pół – tak jak jest to widoczne na zdjęciu.
Mięso przekładamy na żaroodporną blaszkę i nacieramy olejem, a następnie 1 łyżką słodkiej oraz 1 łyżką ostrej papryki.
Polędwiczki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy (bez przykrycia!) przez 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120’C i pieczemy w tej temperaturze jeszcze przez 40 minut. Wyłączamy piekarnik, lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy w nim mięso jeszcze przez 30 minut. Wystudzone polędwiczki przekładamy do lodówki i już po kilku godzinach są dobre do spożycia.
Gotowa polędwiczka po węgiersku najlepiej smakuje po kilku godzinach, kiedy aromaty mają czas, by idealnie się połączyć. To wędlina na kanapki, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i wtedy, gdy chcesz podać coś domowego i wyjątkowego gościom. Warto zapisać ten przepis, bo polędwiczka na kanapki w tej wersji naprawdę potrafi zastąpić sklepowe wyroby.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki
Dania jednogarnkowe! Szybkie i pyszne obiady
