Maślane risotto z bobem i kurczakiem
Maślane risotto z bobem i kurczakiem. Jedna z moich ulubionych potraw. Lekka, zdrowa i do tego przepyszna. Można też oczywiście zrobić wersje wegetariańska i pominąć kurczaka. Polecam to danie bo jest to niebo w ustach :))
Składniki na risotto:
- 1 szklanka ryżu
- 2 łyżki masła ( najlepiej klarowanego )
- 1 łyżeczka kurkumy
- Po pół łyżeczki soli i pieprzy
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 filet pojedynczy z kurczaka + sól i pieprz do przyprawienia
- 450g bobu
- 1 łyżka oleju do smażenia
Na początek w garnku rozpuszczamy masło, dodajemy kurkumę, sól, pieprz oraz zioła i wsypujemy ryż. Wszystko razem mieszamy, przykrywamy pokrywką i zostawiamy na 10 minut aby ryż przeszedł masłem i przyprawami. Następnie zalewamy dwiema szklankami wrzątku.
Następnie ryż gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut aż wchłonie całą wodę i zrobi się miękki.
Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, przyprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy na łyżce oleju ciągle mieszając aż się zrumieni
Następnie kurczaka dodajemy do ugotowanego ryżu. W garnku zagotowujemy wodę, dodajemy łyżeczkę soli oraz łyżeczkę cukru, wrzucamy bób i gotujemy do miękkości ( jeżeli mamy mrożony bób to gotujemy około 20 minut natomiast świeży około 30-50 minut ). Bób odcedzamy i gdy będzie jeszcze ciepły obieramy ze skórek. Obrany bób dodajemy do ryżu z kurczakiem.
*** Smacznego ***
Polecam również inne ciekawe przepisy na rissoto:
Wakacyjne risotto z młodą kapustą
Kremowe risotto z kurczakiem i warzywami
