Pieczone pierożki z kapustą i grzybami

Pierożki pieczone w piekarniku z farszem z kapusty z grzybami, obsypane sezamem złociste, kruche i pyszne. Uwielbiamy pieczone pierożki a szczególnie córka, potrafi zjeść tonę 😉 Jeśli chodzi o farsz to oczywiście można tu zrobić mnóstwo kombinacji smakowych, polecam serdecznie :))

Składniki na farsz:

300 g kiszonej kapusty- może być z marchewką
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżka masła
sól, pieprz- do smaku
50 g grzybów- mogą to być grzyby suszone, mrożone lub świeże
1 cebula
1 łyżka oleju

Kapustę wraz z zielem angielskim i liściem laurowym zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Grzyby (jeżeli używamy suszonych to trzeba je wcześniej namoczyć i ugotować ) kroimy w drobną kostkę i obsmażamy na patelni na oleju wraz z drobno poszatkowaną cebulką. Podsmażone grzyby dodajemy do odcedzonej, miękkiej kapusty. Wszystko razem mieszamy i podsmażamy z dodatkiem masła. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcemy aby farsz był drobniejszy możemy go jeszcze pokroić.

Składniki na ciasto:

100 ml wody
2 łyżki masła
1 szklanka mąki
1 jajko
sól i pieprz

Dodatkowo:

jajko do smarowania pierożków
sezam do posypania

Do małego garnka wlać wodę, dodać masło i gotować aż tłuszcz się stopi.

Następnie na stolnicy wysypać mąkę, posypać ją łyżeczką soli oraz pieprzu i zagnieść z wodą ze stopionym masłem (na ciepło) oraz jajkiem.

Jeżeli ciasto będzie zbyt klejące możemy dodać troszkę więcej mąki ale nie za dużo żeby nie było problemu ze sklejaniem pierogów.

Następnie odkrawamy 1/4 ciasta i bardzo cieniutko rozwałkowujemy. Za pomocą szklanki wycinamy kółeczka . Na każdym kółeczku kładziemy łyżeczkę farszu i zaklejamy.

Jeśli chcemy zrobić ozdobną falbankę musimy zagiąć brzeg pieroga w kilku miejscach.

Pierogi smarujemy z wierzchu rozkłóconym jajkiem i posypujemy sezamem

Na koniec wkładamy pierożki do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy 15-20 minut aż pieczone pierożki ładnie się zrumienią (piekłam z termoobiegiem)