Zupa ogórkowa na wędzonym kurczaku
Pyszna i bardzo pożywna zupa ogórkowa z ryżem i ziemniaczkami. Idealnie komponuje się ze smakiem wędzonego kurczaka. Jest aromatyczna, lekko kwaśna i pięknie pachnąca wędzonką. Idealna 🙂
Składniki:
- 5 ogórków kiszonych
- 1 szklanka soku z ogórków
- 1 litr bulionu
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- Kawałek pora
- 2 ziemniaki
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki ryżu
- 2 wędzone udka z kurczaka
- 1/2 pęczka koperku
- Sól i pieprz
Na początek marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora drobno kroimy a ziemniaki kroimy w kostkę.
Następnie w garnku podsmażamy na maśle starte i pokrojone warzywa, następnie zalewamy bulionem, dokładamy udka z kurczaka ( w całości ) i gotujemy. Po 10 minutach dokładamy ryż i gotujemy jeszcze 10 minut. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Wyjmujemy z zupy udka z kurczaka i dokładamy starte ogórki oraz szklankę soku z ogórków. Mięso oddzielamy od kości, kroimy na mniejsze kawałki i ponownie wkładamy do zupy.
Całość gotujemy jeszcze około 15 minut aż wszystkie warzywa i ryż będą miękkie. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i po zestawieniu z ognia dodajemy posiekany koperek.
Polecam również:
Wiosenna zupa z klopsikami, młodą kapustą i kaszą bulgur
