Racuszki na jogurcie z owocami

Puszyste, wilgotne i mięciutkie placuszki jogurtowe z truskawkami i borówkami. Błyskawiczne w przygotowaniu, bez potrzeby użycia miksera. Racuszki są przepyszne od razu po usmażeniu, ale odgrzewane też super smakują. Polecam!

Składniki:

200g gęstego jogurtu naturalnego

2 jajka

2 łyżki oleju

2 łyżki cukru

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

olej do smażenia

owoce: truskawki i borówki – po garści

*** W miseczce mieszamy jogurt z jajkami, cukrem i olejem ***

*** Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy do połączenia się składników na jednolitą masę ***

*** Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy w plastry ***

*** Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość tłuszczu. Na rozgrzanym oleju układamy po dwie łyżki ciasta na jednego racuszka zachowując odstępy, gdyż placki urosną podczas smażenia. Na każdym placku układamy owoce: po dwa plasterki truskawek i po 2-4 borówki ***

*** Racuchy smażymy z dwóch stron na rumiano (po około 2 minuty z każdej strony). Po zdjęciu z patelni placki układamy na ręczniku papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu ***