Wiejski rosół na żołądkach drobiowych i wołowinie
Rosół to tradycyjna polska zupa podawana zazwyczaj z makaronem. Jego smak zależy przede wszystkim od rodzaju dobranego mięsa. Wywar powinien być klarowny i esencjonalny. Najlepszy rosół to taki, który jest gotowany na kilku gatunkach mięs.
Składniki wiejski rosół z żołądkami:
- 20 dkg żołądków drobiowych
- plaster chudej wołowiny ok 10 dkg
- 1 noga z kurczaka
- 3 litry wody
- włoszczyzna: marchew, korzeń pietruszki, seler, por
- zielenina: pietruszka, seler, lubczyk
- 1 cebula
- przyprawy: sól, pieprz w kulkach, ziele angielskie, liść laurowy
- makaron
Przepis na wiejski rosół z żołądków drobiowych:
Włoszczyznę myjemy, obieramy i kroimy na kawałki.
Do garnka dokładamy nogę z kurczaka, włoszczyznę oraz cebulę w całości.
Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, aż mięso i warzywa całkowicie zmiękną. Pod koniec gotowania dodajemy zieleninę związaną nitką.
W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Rosół podajemy z makaronem, posypany zieloną pietruszką.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Kluski leniwe z boczkiem i cebulką
ZUPY- pomysły, przepisy i inspiracje!
