Puszyste cynamonki

Dziś coś dla wszystkich miłośników domowych wypieków – puszyste cynamonki! Mięciutkie, delikatne ciasto drożdżowe, aromatyczne nadzienie z masła, brązowego cukru i dużej ilości cynamonu, a na wierzchu słodki lukier. Czy można sobie wyobrazić coś lepszego do kubka gorącej kawy lub herbaty?

Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, kiedy pachną w całym domu i aż trudno poczekać, żeby spróbować pierwszej.

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
250 ml ciepłego mleka
70 g cukru
80 g masła
1 jajko
1 żółtko
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli

Nadzienie cynamonowe:

80 g miękkiego masła
100 g brązowego cukru
2–3 łyżki cynamonu

Lukier:

100 g cukru pudru
2–3 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

1 białko jaja – do posmarowania

Przygotowanie:

1. Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, cukrem, cukrem waniliowym i solą. Dodajemy ciepłe mleko, jajko oraz żółtko. Wyrabiamy ciasto, a następnie stopniowo dodajemy roztopione i przestudzone masło. Wyrabiamy jeszcze około 8–10 minut, aż ciasto będzie miękkie, gładkie i elastyczne.

2. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 60–90 minut, aż podwoi swoją objętość.

3. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na prostokąt. Smarujemy nadzieniem: miękkim masłem wymieszanym z brązowym cukrem i cynamonem.

4. Ciasto zwijamy ciasno w roladę od dłuższego boku i kroimy na kawałki o szerokości około 3–4 cm. Cynamonki układamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy. Przykrywamy i pozostawiamy jeszcze na 25–30 minut do ponownego wyrośnięcia.

5. Cynamonki smarujemy z wierzchu roztrzepanym białkiem jajka.

6. Pieczemy w temperaturze 180°C, przez około 20–25 minut, aż będą pięknie rumiane.

7. Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny na gładki lukier. Polewamy nim jeszcze lekko ciepłe cynamonki.

Wskazówka: żeby cynamonki były wyjątkowo miękkie i puszyste, nie dosypujemy zbyt dużo mąki podczas wyrabiania. Ciasto może być delikatnie klejące — właśnie takie po upieczeniu będzie najbardziej mięciutkie.

*** SMACZNEGO ***