Kule gołąbkowe w sosie pomidorowym

Kule gołąbkowe w sosie pomidorowym to pyszna i wygodna wersja tradycyjnych gołąbków, która zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Soczyste kulki z mięsa mielonego i kapusty duszą się w aromatycznym sosie pomidorowym, dzięki czemu są wyjątkowo miękkie i pełne smaku.

To idealny pomysł na rodzinny obiad – sycący, domowy i pełen tradycyjnych aromatów. Kule gołąbkowe świetnie smakują podane z ziemniakami, świeżym pieczywem lub po prostu solo, z dużą ilością sosu. To danie, które łączy klasyczny smak gołąbków z dużo szybszym przygotowaniem!

Składniki:

ok 700g mielonej wieprzowiny
1 szklanka drobno pokrojonej kapusty
1 cebula
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, cukier (do sosu)
Liść laurowy, 2-3 kulki ziela angielskiego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki bulionu
pół szklanki mąki do obtoczenia mięsa
olej do smażenia

PRZEPIS:

Cebulę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni.

Do mięsa mielonego dodajemy bułkę tartą, jajko, cebulę i przyprawy – do smaku.

Dodajemy drobno pokrojoną kapustę i całość dokładnie mieszamy.

Masę mięsną dzielimy na 8-9 porcji i wilgotnymi dłońmi formujemy zgrabne kule.

Kule mięsne obtaczamy w mące i ponownie formujemy w dłoniach lekko dociskając, aby nie rozpadały się podczas smażenia.

Na patelni rozgrzewamy niedużą ilość oleju i układamy na nim kule mięsne.

Mięso obsmażamy z każdej strony na rumiano.

Całość zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i zagotowujemy.

Zmniejszamy moc palnika do małej i dusimy danie pod przykryciem przez około 20 minut. W międzyczasie raz obracamy kule na drugą stronę.

Po tym czasie do sosu dodajemy koncentrat pomidorowy, delikatnie mieszamy.

Potrawę dusimy jeszcze przez około 10 minut na małej mocy palnika, ale już bez przykrycia. Co jakiś czas obracamy kule mięsne w sosie.

Następnie sos zaciągamy. Do 1/4 szklanki wody dodajemy łyżkę mąki, mieszamy i wlewamy na patelnie. Mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy do czasu, aż sos zgęstnieje.