Młoda kapusta z boczkiem na gęsto

To prawdziwy smak domowej kuchni i jedno z tych dań, które kojarzą się z wiosną oraz prostymi, tradycyjnymi obiadami. Delikatna, młoda kapusta duszona do miękkości z dodatkiem aromatycznego boczku tworzy wyjątkowo sycące i pełne smaku danie. Całość doprawiona koperkiem nabiera świeżości i lekkiego, letniego charakteru.

To danie zachwyca swoją prostotą, a jednocześnie głębią smaku – lekko kremowa, gęsta konsystencja sprawia, że idealnie smakuje zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do ziemniaków czy mięsa. Pachnąca boczkiem, delikatnie maślana i pełna świeżych warzyw młoda kapusta to klasyka, do której chce się wracać przez cały sezon.

Składniki:

1 główka młodej kapusty
ok 200g boczku wędzonego
1 cebula
1 szklanka bulionu
sól, pieprz
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
pół pęczka koperku

PRZEPIS:

Kapustę grubo szatkujemy, przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i zagotowujemy. Dusimy na średniej mocy palnika, pod przykryciem przez około 10 minut.

W międzyczasie na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek wędzony. Gdy boczek zacznie się wytapiać dodajemy drobno pokrojoną cebulę.

Na patelnię z boczkiem i cebulą dodajemy łyżkę masła, a gdy się rozpuści dodajemy mąkę i smażymy ciągle mieszając przez około 1 minutę. Stopniowo na patelnie wlewamy bulion z kapusty i mieszamy, aż mąka się rozpuści. Na końcu dokładamy kapustę, mieszamy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy obficie posypane siekanym koperkiem.

*** SMACZNEGO ***