Ciasto Ananasek

To ciasto jest nie tylko pyszne, ale także proste i szybkie w przygotowaniu, dzięki czemu świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i wtedy, gdy mamy ochotę na coś wyjątkowego bez długiego stania w kuchni. Ananasek zachwyca harmonijnym smakiem, pięknym wyglądem i lekkością, która sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
2 jajka
1 szklanka mleka
3 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem śmietankowy:

250g serka mascarpone
500ml śmietanki kremówki 36%
1 śmietan fix
3 płaskie łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 puszka ananasów w kawałkach

PRZEPIS:

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie miksera.

Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 26 x 21 cm).

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy około 30 minut– do suchego patyczka.

Po wystudzeniu ciasto przecinamy wzdłuż na dwa blaty.

Przygotowujemy krem śmietankowy. W misie miksera umieszczamy serek mascarpone, śmietankę, cukier puder i śmietan fix.

Wszystko razem miksujemy na gładki i gęsty krem.

Dolny blat ciasta umieszczamy ponownie w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ananasy odsączamy z zalewy. 1/3 szklanki zalewy ananasowej mieszamy z 1/4 szklanki wody i nasączamy ciasto.