Kurczak po tajsku

Kurczak po tajsku to aromatyczne i pełne smaku danie inspirowane kuchnią Tajlandii, które zachwyca idealnym połączeniem soczystego mięsa, chrupiących warzyw i intensywnych przypraw. Kawałki kurczaka smażone są na dużym ogniu, dzięki czemu pozostają miękkie w środku i lekko rumiane na zewnątrz, a kolorowa papryka i dodatki nadają potrawie świeżości i lekkości.

Kurczak po tajsku doskonale sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja. Najlepiej smakuje podany z ryżem jaśminowym lub makaronem, które idealnie wchłaniają aromatyczny sos. To danie, które przenosi wprost do świata orientalnych smaków i zachwyca swoją prostotą oraz intensywnością.

Składniki:

2 pojedyncze filety z kurczaka
pół papryki czerwonej, żółtej i zielonej
2-3 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru (2-3 cm)
kilka suszonych liści kafiru (opcjonalnie)
olej do smażenia
Przyprawy: słodka i ostra papryka, przyprawa do kurczaka.

Sos:

4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżka miodu lub brązowego cukru
1 łyżka soku z cytryny
50ml wody
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

PRZEPIS:

Filety z kurczaka kroimy w niedużą kostkę.

Papryki kroimy w dość cienkie paseczki.

Przygotowujemy sos: w miseczce mieszamy wszystkie wymienione składniki. Odkładamy na później.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i wrzucamy pokrojone mięso. Posypujemy łyżką przyprawy do kurczaka oraz odrobiną słodkiej i ostrej papryki, mieszamy.

Smażymy ciągle mieszając na dużej mocy palnika, aż mięso straci surowy kolor.

Następnie dodajemy pokrojone wcześniej papryki, drobno posiekany czosnek, starty imbir oraz suszone liście kafiru, jeśli ich używamy. Smażymy rzez około 2-3 minuty ciągle mieszając.